TURRÓN DE SUCHARD

EL otro día me acerqué mucho a la receta perfecta de turrón de Suchard. No puede faltar en casa esta Navidad, así que os la dejo aquí para que intentéis hacerla, es más fácil de lo que parece !! :)
Es imprescindible que tengáis un molde para hacer turrón, yo he usado uno de silicona.


INGREDIENTES:

- 1 tableta y media de chocolate con leche y almendras
- 1/2 tableta de chocolate negro. (Yo usé para postres)
- 40 gramos de avellanas
- 40 gramos de arroz inflado chocolateado (cereales)
- 70 gramos de mantequilla


PREPARACIÓN:

1. Troceamos y derretimos el chocolate al baño María, sin dejar de remover.

2. Integramos la mantequilla y seguimos removiendo a fuego medio hasta que se integre bien.

3. Con una picadora, picamos las avellanas finamente. (Podéis usar también almendras, yo no le eché porque el chocolate ya llevaba, pero como más os guste).

3. Añadimos las avellanas y el arroz inflado al chocolate y mezclamos todo.

4. Lo vertemos todo en nuestro molde de silicona y lo metemos en la nevera durante al menos 3 horas, con un papel film transparente.

5. Desmoldamos y troceamos.

¡¡RIQUÍSIMO!!

En estas navidades, turrón de chocolate, en estas navidaaaades turrón de Suchaaaard (L)

PASTEL DE SALMÓN, PHILADELPHIA Y HUEVO HILADO

Ahora que llega la Navidad... ¡¡no puede faltar una de estas recetas en la mesa!! Vamos a preparar un facilísimo pastel de salmón, philadelphia y huevo hilado.

INGREDIENTES:

- 800 gr. de salmón ahumado

- 250 gr. de queso tipo philadelphia

- 1 paquete grande de pan bimbo sin corteza 

- 250 gr. de nata líquida

- Huevo hilado

- Sal

- Pimienta molida

- Nuez moscada

PREPARACIÓN

1. En una olla, añadimos la philadelphia y la nata líquida y removemos a fuego medio-bajo.

2. Añadimos también un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada y removemos hasta que se integre todo bien.

3. En un recipiente para horno, ponemos la base de pan bimbo (yo usé 9 rebanadas de pan), y untamos una capa de philadelphia con nata que teníamos en la olla. Vamos precalentando el horno a 180º.

4. Añadimos una capa de salmón.

5. Repetimos una vez más el proceso.

6. Ponemos una tercera capa de pan y philadelphia y metemos en el horno durante 20 minutos.

7. Cuando lo saquemos del horno, cubrimos el pastel con salmón y huevo hilado. ¡Y ya lo tenemos listo!

BROWNIE CHEESCAKE

Os traigo una receta original, ¡¡mezclando dos de nuestras favoritas!! La base está hecha de brownie de chocolate, y la capa de arriba de tarta de queso. 

INGREDIENTES

Para el brownie:

- 1 tableta de chocolate negro para postres

- 200 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 75 gr. de harina

Para el cheescake:

- 1 caja de queso crema tipo philadelphia

- 2 yogures naturales azucarados

- 2 huevos

- 30 gr. de harina de maíz

- 120 gr. de azcúcar

PREPARACIÓN

Brownie:

1. Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas, y lo mezclamos con la mantequilla.

2. Batimos los huevos en un bol e integramos el azúcar.

3. Tamizamos la harina encima de los huevos y el azúcar, y batimos.

4. Integramos el chocolate derretido encima de todos nuestros ingredientes del bol, poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.

5. Vertemos la mezcla en un recipiente para horno.

Cheescake:

1. En un recipiente mezclamos los yogures con el queso crema. (Precalentamos el horno mientras a 180º).

2. Añadimos los huevos, el azúcar, y la harina y mezclamos todo bien.

3. Vertemos esta segunda mezcla encima de la mezcla de brownie, y movemos con un cuchillo para que se vean líneas negras de chocolate encima de la mezcla blanca.

4. Horneamos 45 minutos a 180º y servimos.

GAMBAS AL AJILLO

¡¡No hay receta más fácil que esta!! Un plato español muy típico que encontramos siempre en todos los bares. Os dejo la receta a continuación:

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 300 gr. de gambas crudas

- Perejil

- 4 o 5 dientes de ajo

- 2 o 3 guindillas (pimientas de cayena)

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las gambas. (También podemos comprar una bolsita de gambas ya peladas).

2. Pelamos y troceamos finamente los ajos.

3. En una sartén, o cazuela (preferiblemente), añadimos un buen chorreón de aceite y esperamos a que se caliente a fuego medio.

4. Añadimos los ajos troceados y las guindillas a la cazuela cuando veamos que el aceite esté caliente, y removemos un par de minutos, sin que se lleguen a dorar.

5. Ponemos las gambas en la cazuela. Es importante que estén bien descongeladas para que no suelten nada de agua.

6. Añadimos el perejil picado y sal y removemos a fuego medio unos minutos hasta que veamos que las gambas empiezan a coger color.

¡Servir con pan y a comer!

ARROZ MELOSO CON FOIE DE PATO Y SETAS

¡Receta especial! Esta vez os dejo un vídeo explicativo del arroz meloso de foie de pato y setas que hice el otro día ¡Espero que os sea de ayuda y os guste! :)

https://www.youtube.com/watch?v=QsPU0-IM8f8

INGREDIENTES

Para 4 personas

- 350 gr. de arroz bomba o arroz de risotto

- Setas 

- Foie de pato

- 2 lonchas de bacon

- 1 l. de caldo de pollo

- 1 cebolla

- 1/2 vaso de vino Pedro Ximénez

- Sal

- Pimienta molida

- 1 cucharada de mantequilla

- Queso rallado

PREPARACIÓN

1. Pelamos la cebolla finamente y troceamos las setas.

2. En una olla ponemos la mantequilla y sofreímos la cebolla y las setas.

3. Añadimos el bacon y removemos.

4. Añadimos el arroz y movemos bien para que coja todos los sabores.

5. Echamos dos vasitos de caldo de pollo y removemos a fuego medio-bajo.

6. Troceamos unos trocitos de foie y lo echamos en la olla mientras removemos.

7. Añadimos el vino y seguimos removiendo.

8. Pasados unos minutos, añadimos la sal, la pimienta molida y otro vaso de caldo.

 La clave está en añadir el caldo poco a poco, cuando veamos que se está quedando seco. Estará listo en unos 30 minutos (hay que ir probandolo para que no quede demasiado duro ni blando).

9. Por otro lado, ponemos un pelín de aceite en una sartén y marcamos por los dos lados otro trozo de foie que utilizaremos en nuestro emplatado.

10. Finalmente queso rallado por encima ¡¡y a comer!!

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN

Sabéis que yo soy más de chocolate, pues nunca hubiera imaginado que estuviera taaaan buena esta tarta de mousse de limón con leche condensada y base de galletas. ¡Al lío!

INGREDIENTES

Para la tarta:

-370 gr. de leche condensada
- 400 ml. de nata para montar
- 120 ml. de zumo de limón
- Ralladura de piel de un limón
- 100 ml. de leche
- 80 gr. de mantequilla
- 1 paquete de galletas tipo Digestive o María

Para la cobertura:

- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 80 ml. de zumo de limón
- 50 gr. de mantequilla
- 4 gr. de ralladura de limón



PREPARACIÓN:

Para la tarta:

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Ponemos la base de galletas en un molde (yo he usado desmoldable) y reservamos en la nevera.

3. Vertemos la nata en un bol y la montamos con la ayuda de una batidora.

4. Añadimos la ralladura de limón.

5. Sin dejar de remover, echamos también la leche condensada y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas.

6. Añadimos el zumo de limón mientras vamos batiendo hasta que espese un poco.

7. Vertemos todo en el molde de las galletas y guardamos en la nevera.

Para la cobertura:

Yo he hecho una crema de limón para ponerla como cobertura encima de la tarta.

1. Batimos los huevos en un bol.

2. Sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar.

3. Añadimos el jugo de limón y removemos hasta que se forme una mezcla.

4. Ponemos todo al baño María y removemos bien hasta que se quede una mezcla muy espesa. Estará listo en unos 10 minutos.

5. Una vez se haya enfríado un poco la mezcla, añadimos la mantequilla y removemos hasta que quede bien integrada.

6. Cuando ya esté fundida, añadimos la ralladura de limón y mezclamos.

Reservamos en la nevera un par de horas y montamos nuestra tarta. Ponemos la crema de limón encima de la tarta y volvemos a guardar en la nevera unas 5 horas para poder desmoldarla.

La podéis decorar como más os guste. Yo he usado almendra y un limón :)

BOMBÓN DE FOIE CON CROCANTI

Hoy os traigo una receta facilísima, ideal para aperitivos. Son bombones hechos con foie de pato y almendra crocanti. ¡Os sorprenderá!

INGREDIENTES

-1 lata de foie

- Almendra crocanti

PREPARACIÓN

1. Es importante que el foie esté duro para poder hacer bien las bolitas, por lo que lo meteremos antes en la nevera.

2. Con un sacabocados o con las manos, amasamos haciendo pequeñas bolas.

3. Ponemos el crocanti en un plato y pasamos las bolas por todos los lados.

Lo podéis servir con tostas. ¡Así de fácil y original es!

TARTA DE KINDER BUENO

Si os gusta el chocolate, tenéis que hacer esta tarta de Kinder Bueno. ¡¡Además es súper fácil!! Os dejo la receta a continuación:

INGREDIENTES

- 12 barritas de Kinder Bueno
- 20 galletas tipo María
- 40 gr. de mantequilla
- 125 gr. de queso tipo Philadelphia
- 3 láminas de gelatina neutra
- 60 gr. de azúcar blanco
- 250 ml. de nata para montar
- 125 ml. de leche
- 50 gr. de chocolate negro


PREPARACIÓN

1. Derretimos la mantequilla en el microondas.

2. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Pondremos la mezcla en la base de nuestro molde para tartas (desmontable, preferiblemente), y aplastamos con una cuchara. Una vez tengamos las galletas aplastadas, lo metemos mientras en la nevera.

3. Trituramos 10 barritas de Kinder Bueno y reservamos las otras 2.

4. Metemos las láminas de gelatina en agua durante 5 minutos.

5. En un cazo con fuego medio bajo, ponemos las barritas de Kinder, la philadelphia, el azúcar y la leche y removemos bien.

6. Añadimos también la nata montada y la gelatina escurrida al cazo, y no dejamos de remover.

7. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el líquido del cazo, cuando se haya enfriado un poco.

8. Lo volvemos a guardar en la nevera, durante al menos 5 o 6 horas, antes de pasar a decorar y desmoldar la tarta.

9. Una vez pasado este tiempo, decoramos la tarta con chocolate rallado por encima, y trozos de Kinder Bueno.

¡¡Así de increíble queda!!

PASTA RELLENA DE CARRILLERA AL VINO TINTO

¡¡Os traigo una receta inmejorable!! Se ha convertido en mi pasta favorita. Está rellena de carrillera al vino tinto. Os va a encantar :) ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

Para 5 personas:

- 400 gramos de pasta schiaffoni (ideal para rellenar)
- 300 gramos de carne de ternera (carrilleras)
- Harina para freír o todo uso
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1/4 de botella de vino tinto
- 1/2 bote de caldo de pollo
- 1 vaso de agua
- Tomillo
- Perejil
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite

PREPARACIÓN:

1. Troceamos finamente la cebolla, el puerro, la zanahoria, y el tomate.

2. Salpimentamos la carne de ternera, y la pasamos por harina por ambos lados.

3. En una olla con aceite, sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria durante unos minutos a fuego medio.

4. Añadimos nuestra carne y dejamos que se fría un poco por los dos lados durante unos minutos.

5. Ahora es el momento de echar más sal, y todas las especias que queráis usar. Yo usé tomillo, perejil y pimienta molida.

5. Añadimos el tomate, el vino tinto, un poco de caldo de pollo, un vaso de agua y removemos bien. Es importante que cubra toda la carne, si vemos que no tiene suficiente, añadimos más caldo de pollo.

6. Dejamos que se haga durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y añadiendo más vino o caldo si fuera necesario. Yo lo dejaba tapado a veces y otras no.

7. Mientras se hace la carne, hervimos la pasta en una olla con abundante agua, sal y aceite. Estará lista en unos 15 minutos. (Que no quede muy blanda para que no se rompa).

8. Añadimos un poco de harina para que espese la salsa y removemos.

9. Una vez lista, sacamos la carne y trituramos en la misma olla con una batidora nuestra salsa, para que no tenga trozos tan grandes. Yo dejé algunos trocitos pero podéis hacerla líquida por completo.

10. Cortamos la carne en trozos pequeños con unas tijeras, y la añadimos a la salsa.

11. Ahora es el momento de rellenar la pasta. Si veis que se han roto, podéis colocarlo por encima. Los rulitos de pasta que estén enteros, los colocamos de pie en el plato y los rellenamos con una cuchara pequeña con cuidado.

12. Por último podéis añadir un poco de queso en polvo.

¡¡Espectacular!!

PAÑUELOS DE HOJALDRE CON ESPÁRRAGOS, BACON Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES

Para dos pañuelos de hojaldre:

- 1 masa de hojaldre

- 8 lonchas de bacon

- 6 huevos de codorniz

- 1 ramillete de espárragos trigueros frescos

- Aceite

- Vino blanco

- Sal

- Orégano

PREPARACIÓN

1. Cortamos el tallo de los espárragos, que es la parte más dura, y los lavamos bien.

2. Los hervimos en una olla con agua, sal y aceite, durante 15 minutos hasta que se pongan blandos.

3. En una sartén, freímos los espárragos con un poco de aceite y cebolla opcional. Salpimentamos.

4. Añadimos el bacon cortado en tiras, y removemos a fuego medio.

5. Añadimos un par de huevos y removemos. Echamos también un poco de vino blanco y mezclamos bien. Dejamos que se consuma el vino antes de servir.

6. Cortamos el hojaldre en dos partes, para hacer dos "pañuelos". Mientras precalentamos el horno a 180º.

7. Añadimos una loncha de bacon y todo el relleno que teníamos preparado en la sartén.

8. Cerramos los pañuelos y hacemos un agujerito en el centro; nos podemos ayudar con una cuchara.

9. Ponemos un huevo de codorniz en el agujero y un poco de huevo batido alrededor de nuestra masa de hojaldre, para que se dore en el horno.

10. Echamos orégano por encima y horneamos 15 minutos a 180º. 

¡¡Así de bonitos y ricos quedan!!

MUFFINS DE JAMÓN, 4 QUESOS Y NUECES

El otro día hice muffins, ¡¡pero esta vez salados!! Os dejo un vídeo explicativo para que lo veáis y os guiéis mejor. Es muy fácil de preparar :)

Lo podéis encontrar aquí en el siguiente enlace: https://youtu.be/BPyRiVcItms

O en mi página de facebook: https://www.facebook.com/Recetasalypimienta/

FIDEGUÁ DE MEJILLONES Y GAMBAS

¡¡Hoy os traigo la receta de la madre de mi amiga Ángela!! Tenéis que probar esta Fideguá. Yo la hice solo con gambas y mejillones, pero podéis añadir también rape o otro pescado que os guste.


INGREDIENTES:

Para 6 personas:
- 350 gramos de fideos zero
- 1/2 kilo de gambas
- 1/2 kilo de mejillones
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta molida
- Colorante
- Aceite de oliva
- Salsa ali oli o mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Troceamos la cebolla y los pimientos finamente.

2. Limpiamos bien los mejillones, dejándolos en agua un rato, y raspando con un cuchillo si hiciera falta por fuera.

3. Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos. (Con un chorreón de aceite en una sartén, a fuego medio).

4. En una olla, añadimos los mejillones con abudante agua para que se abran.

5. En la sartén del sofrito, añadimos los fideos junto con un poco de sal, pimienta molida y colorante y dejamos que se frían bien. Es importante que estén friéndose durante un buen rato, para que queden duritos.

6. Por otro lado, ponemos el caldo de pescado en otra olla, y cuando empiece a hervir, añadimos las gambas (sin pelar para que coja más sabor) y los mejillones. Removemos unos 5-10 minutos a fuego medio.
El caldo de pescado yo lo compré ya hecho, pero podéis hacerlo vosotros mismos si preferís.

7. Una vez esté el caldo, lo añadimos bien caliente a la sartén del sofrito con los fideos.

8. Retiramos en cuanto se evapore el caldo, para que no queden demasiado blandos, y servimos con un poco de mayonesa o alioli ¡que queda genial!

ESPAGUETIS NEGROS CON GULAS Y GAMBAS

¡¡Hola a todos!! Os traigo una receta de pasta diferente, hecha con espaguetis de sepia, por eso son negros. Los podéis encontrar en carrefour o el corte inglés ;)

INGREDIENTES

- 2 paquetes de gulas
- 1 paquete de espaguetis negros
- Gambas
- Sal
- Aceite
- 3 ajos
- Guindilla
- Perejil

PREPARACIÓN

1. Hervimos la pasta en una olla con abundante agua, y echamos sal y un chorreón de aceite. Estará lista en unos 10-15 minutos.

2. Cortamos los ajos muy pequeñitos y pelamos las gambas.

3. En una sartén con aceite, freímos los ajos junto con un par de guindillas a fuego medio-bajo.

4. Antes de que se empiecen a dorar, añadimos las gambas y removemos.

5. Añadimos también las gulas con un poco de sal.

6. Sacamos los espaguetis y los escurrimos antes de ponerlos en el plato.

7. Colocamos encima las gulas con las gambitas y añadimos un poco más de aceite y perejil.

¡Podéis acompañarlo de queso rallado que le da un gusto genial!

ENDIVIAS CON QUESO ROQUEFORT Y ESPÁRRAGOS

Os iréis dando cuenta de que me encanta el queso, y es que queda taaan bien en todas las recetas... que tenía que probarlo con estas endivias. ¡Seguro que os gustan!

INGREDIENTES

- Endivias

- 1 bote de espárragos

- 250 gramos de queso roquefort

- 1 vaso de leche

- Cacahuetes

PREPARACIÓN

1. Troceamos el queso y lo echamos en una olla junto con la leche, para hacer una crema. Removemos a fuego medio y estará listo en un par de minutos.

2. Troceamos las endivias y las colocamos en un plato o bandeja.

3. Partimos los espárragos por la mitad reservando las yemas.

4. Servimos el queso por encima y colocamos los espárragos.

5. Finalmente damos un toque diferente con unos cacahuetes previamente triturados.

¿Fácil verdad? ¡A comer!

MINI HAMBURGUESITAS DE QUESO BABYBEL Y CEBOLLA CARAMELIZADA

El otro día una amiga me dijo una receta super original de mini hamburguesitas donde el pan está hecho con queso babybel, y no me pude resistir ¡Así que manos a la obra!

INGREDIENTES

Para 6 mini hamburguesitas:

- 6 quesitos babybel

- 1 hamburguesa grande

- Pan rallado

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de azúcar

- Aceite de oliva

- 1 huevo

PREPARACIÓN

1. Cortamos los quesitos babybel por la mitad.

2. Los pasamos por un huevo batido y después por el pan rallado (por ambas caras).

3. Freímos los quesitos con abundante aceite a fuego medio, por los dos lados. Sacamos cuando se empiece a dorar (cuidado de que no se salga el queso).

4. Vamos a caramelizar la cebolla; para ello pelamos y picamos la cebolla y la echamos en una sartén con un poco de aceite. Pasados unos minutos añadimos 2 cucharadas de azúcar y removemos. Dejamos que se haga durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Con un vaso de chupito o cualquier otro molde pequeño, hacemos las mini hamburguesitas. (Yo he hecho las mini hamburguesitas a partir de una hamburguesa normal, pero también podéis hacerlo vosotros mismos con carne picada).

 

6. Freímos las hamburguesitas en una sartén con un poquito de aceite.

7. Una vez tengamos todo listo, empezamos a montar las hamburguesitas con la ayuda de unos palillos.

¡Ideal para un aperitivo!

TORTILLA DE CALABACÍN Y CEBOLLA

Hoy vamos a preparar una receta sencilla de tortilla pero sin patatas. Esta vez he optado por algo saludable ¡y nada mejor que unos calabacines!

INGREDIENTES

Para 1 tortilla mediana

- 5 huevos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva


PREPARACIÓN

1. Cortamos el calabacín y la cebolla en trozos pequeños.

2. Añadimos un buen chorreón de aceite a una sartén y echamos la cebolla. Removemos un par de minutos hasta que se empiece a pochar.

3. Seguidamente echamos sal a los calabacines y los echamos en la sartén junto con la cebolla. Removemos durante 15-20 minutos a fuego medio.

4. Por otro lado, batimos los huevos en un plato y añadimos sal.

5. Sacamos de la sartén los calabacines y la cebolla y le quitamos todo el aceite con un papel de cocina.

6. Añadimos el calabacín y la cebolla al plato con los huevos batidos y mezclamos.

7. Echamos todo en una sartén pequeña para que la tortilla salga más gordita.

8. Dejamos que se haga por un lado a fuego medio-bajo y después le ponemos un plato encima para darle la vuelta.

9. Dejamos que se haga por el otro lado y servimos.

Fácil y sano :)

PATATAS GUISADAS CON CHOCO

¡Receta de la abuela! Nada más español que un buen plato de patatas guisadas con choco. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 4 patatas medianas
- 1 choco entero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Pelamos y picamos finamente todas nuestras verduras (el pimiento, el tomate y la cebolla). Pelamos el ajo pero no lo troceamos.

2. Echamos las verduras en una olla con un chorreón de aceite, y removemos bien a fuego medio-fuerte.

2. Pasados unos minutos, añadimos el choco troceado junto con la sal y la pimienta molida al gusto, y una hojita de laurel.

3. Añadimos el vasito de vino blanco.

4. En un par de minutos, una vez se haya empezado a consumir el vino, añadimos las patatas junto con un poco de colorante y un par de vasos de agua, hasta que cubramos las patatas.

5. Removemos a fuego medio durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que veamos que están blanditas.

¡Rectificamos de sal y servimos!

ÑOQUIS CON SALSA DE SETAS Y PARMESANO

Seguro que habréis probado los ñoquis. Es un tipo de pasta diferente, rellena de patata, ¡y he encontrado la salsa perfecta!
Podéis fabricar vosotros mismos los ñoquis, pero yo los he comprado en el supermercado.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 350 gramos de ñoquis
- 1 caja de setas
- 1/2 cebolla grande
- 1 o 2 botes de nata líquida
- 80 gramos de queso parmesano
- Pimienta molida
- Aceite
- Nuez moscada
- Perejil
- Sal

PREPARACIÓN: 

1. Calentamos una olla con abundante agua, y cuando empiece a hervir echamos los ñoquis, junto con un chorreón de aceite y sal. Esta pasta suele tardar poco en hacerse, en unos minutos estará lista. (Ver envase).

2. Una vez lista, vamos haciendo la salsa. Para ello, cortaremos finamente la cebolla y la echamos en una sartén con aceite. Removemos a fuego medio durante unos minutos.

3. Antes de que se empiece a dorar, añadimos los champiñones.

4. Removemos unos minutos y cuando estén bien hechos, añadimos la pasta que teníamos reservada (sin nada de agua), junto con la nata líquida, un poco de perejil, nuez moscada, pimienta molida y sal.

5. Seguimos removiendo y añadimos también el queso parmesano cortado previamente en trocitos.

6. Por último servimos con más queso rallado por encima. ¡¡Delicioso!!

ENSALADA DE SALMÓN, AGUACATE, QUESO Y NUECES

¡¡Primera receta después de las vacaciones!! 

Nada más saludable que una ensalada, así que si alguien sigue con la operación bikini, ¡ya sabéis!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- Una bolsita de ensalada variada (yo he usado con canónigos)

- Un paquete de salmón ahumado

- 1 aguacate

- 30 gramos de queso parmesano

- Un puñado de nueces

- Sal

- Aceite

- Vinagre

PREPARACIÓN 

Esta receta no tiene ningún misterio ¡y la combinación queda genial!

1. Lavamos la lechuga y los canónigos y los ponemos en un bol ya sin agua.

2. Troceamos el salmón y el aguacate y lo añadimos al bol con la lechuga.

3. Añadimos también las nueces y el parmesano cortado en trocitos o rallado.

4. Por último la aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre al gusto. ¡Facilísimo!

BOLITAS DE PATATA GORGONZOLA Y BACON

¡¡Última receta del verano!! Os va a encantar. ¡¡Nos vemos en Septiembre!! :)

INGREDIENTES

Para 14 bolitas:

- 2 patatas medianas
- 150 gramos de bacon
- 150 gramos de queso gorgonzola
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Hervimos las patatas a fuego medio-alto en una olla con abundante agua, hasta que se pongan blanditas. (A mí me tardó casi 30 minutos).

2. En una sartén con poquito aceite, freímos el bacon hasta que se ponga dorado.

3. Apartamos las patatas y cuando se enfríen las pelamos y las aplastamos con un tenedor. (Se tiene que quedar como un puré espeso). Añadimos sal y pimienta y removemos.

4. Añadimos el bacon y el queso gorgonzola a las patatas y mezclamos todo bien con el tenedor.

5. En un plato batimos un huevo y en otro plato echamos pan rallado.

6. Hacemos bolitas con las manos y las pasamos por el huevo batido y el pan rallado.

7. Freímos las bolitas a fuego medio con abundante aceite. También podemos congelar las que queramos :)

¡¡Servir con cualquier tipo de salsa y a comer!!

ENSALADA DE QUINOA

Hoy he querido hacer una ensalada diferente. ¡Veréis que fácil!

INGREDIENTES

Para 2 personas:

. 40 gramos por persona aprox.

- 1 tomate

- 1/4 lata de maíz

- 4 palitos de cangrejo

- 1 lata de atún

- 15 pasas

PREPARACIÓN

1. Hervimos la quinoa en una olla con agua. a fuego medio-alto mientras removemos durante 15 minutos.

2. Dejamos enfriar y quitamos el agua.

3. Troceamos el tomate y los palitos de cangrejo.

4. Servimos nuestra quinoa con todos nuestros ingredientes y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

¡Fresquita está muy buena!

ZUMO DE SANDÍA, NARANJA Y PLÁTANO

ZUMITO DE FRUTAS FRESQUITO!!! Sienta fenomenal y además es muy saludable. Como el plátano ya es dulce, no usaremos nada de azúcar. Solo necesitaréis:

INGREDIENTES

Para un zumo:

- Un trozo de sandía
- Un plátano
- Una naranja
- Un par de cubitos de hielo

PREPARACIÓN

1. Añadimos toda nuestra fruta sin piel y sin pepitas a la batidora.

2. Batimos bien hasta que no queden trocitos y añadimos los cubitos de hielo. Seguimos batiendo.

3. Por último podemos colarlo para que no queden grumos, eso ya al gusto de cada uno.

¡Y servimos bien fresquito!

COULANT DE CHOCOLATE

Hoy vamos a preparar uno de mis postres favoritos.  ¡¡¡Si os gusta el chocolate tenéis que probar este irresistible Coulant de chocolate !!! Queda crujiente por fuera y relleno de chocolate líquido por dentro. ¡¡Manos a la obra!!

INGREDIENTES

Para 4 Coulants:

- 250 gramos de chocolate negro para postres
- 70 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 60 gramos de harina de repostería
- 15 gramos de cacao en polvo tipo colacao

PREPARACIÓN

1. Mezclamos en un bol el colacao con la harina y reservamos.

2. Fundimos el chocolate al baño María a fuego medio, y cuando se derrita por completo añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que se integre por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

3. En un bol grande batimos los huevos. Yo usé varillas eléctricas pero podéis hacerlo con un tenedor.

4. Añadimos el chocolate con la mantequilla, y el azúcar, y seguimos removiendo.

5. Añadimos también la harina tamizada con el colacao y mezclamos bien todos nuestros ingredientes.

6. Una vez que esté todo bien integrado, servimos la mezcla en unos pequeños moldes para horno.
(Lo llenamos casi hasta arriba, pero no del todo porque sube un poco).

7. Cuando estén rellenos, los metemos en el congelador durante al menos 2-3 horas.

8. Precalentamos el horno unos minutos a 200º, y horneamos nuestros coulants durante 17 minutos.
Si veis que se está haciendo demasiado, hay que sacarlos un poco antes. A mí me salieron perfectos con 17 minutos pero cada horno es un mundo.

9. Por último desmoldamos y servimos con helado de vainilla o con el que más os guste.

¡¡¡Riquísimos!!!

VOLOVANES DE GULAS Y SETAS

Hoy os traigo una receta de Volovanes rellenos de gulas super fácil. ¡Viene genial para cualquier picoteo!

INGREDIENTES

Para 6 Volovanes:

-Volovanes (tipo tartaletas)
- 1 paquete de gulas
- 1/2 cajita de nata líquida
- 4 palitos de cangrejos
- 100 gramos de champiñones o setas
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Freímos los champiñones en una sartén con aceite, a fuego medio-alto.

2. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las gulas y los palitos de canrejos en tiras, y removemos bien.

3. Añadimos la nata líquida y removemos durante un par de minutos a fuego medio-bajo.

4. Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos las tartaletas.

5. Añadimos todos los ingredientes que teníamos en la sartén a las tartaletas, junto con el queso rallado por encima y horneamos durante unos 10 minutos hasta que el queso se empiece a fundir.

Servir y comer cuando se enfríen :)

SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ SOBRE QUESO BRIE

¡Empezamos el mes de Junio con una receta de Solomillo al Pedro Ximénez espectacular!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 500 gramos de solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de pasas
- 1 vaso de vino pedro ximenez
- 1/2 pastilla de avecrén
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Troceamos el solomillo en trozos de 1-2 cm de grosor aproximadamente. Salpimentamos por los dos lados.

2. Picamos finamente la cebolla y ponemos las pasas en remojo.

3. Ponemos la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio y dejamos que se poche y se ponga blandita.

4. En una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos con fuego fuerte el solomillo, dándole la vuelta una sola vez por cada lado, hasta que se empiece a dorar. (Si vemos que nos quedamos sin aceite, vamos añadiendo un poco más cuando pongamos más trozos de solomillo).

5. Una vez sacado el solomillo, añadimos en esa misma sartén el vino Pedro Ximénez, a fuego medio-bajo y retiramos pasado uno o dos minutos.

6. Añadimos una cucharada de harina a la sartén de la cebolla una vez que esté blandita, y el vino que teníamos reservado de la otra sartén; sin parar de remover.

7. Añadimos también el solomillo, el avecrem disuelto en agua, y las pasas. Removemos a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Si vemos que se consume el vino, podemos echar un poco más y también agua, hasta encontrar la textura que más os guste. ¡Mezclamos todo bien y listo!

Yo lo he servido con queso brie debajo y ha quedado genial!!

Espero que os guste.

PIONONOS DE SALMÓN, QUESO AZUL Y NUECES

Hoy os traigo una receta facilísima ideal para un aperitivo!!


INGREDIENTES

Para 3-4 personas:

- 5 rebanadas de pan bimbo (sin corteza)
- 1 paquete de salmón ahumado
- 100 gramos de queso azul para untar
- Nueces peladas

PREPARACIÓN

1. Amasamos con un rodillo el pan bimbo.

2. Untamos el queso azul por todo el pan. (Con menos queso por los bordes)

3. Añadimos el salmón troceado.

4. Añadimos también unos trocitos de nueces peladas y trituradas.

5. Hacemos un rollito con las manos con cuidado de que no se salga nada.

6. Troceamos el rollito y usamos unos palillos para que no se rompan.

Podéis echarle también queso por encima y más nueces... Así de simple!!

PUDING DE ATÚN

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil ¡Ideal para un picoteo!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 4 latas de atún
- 4 huevos
- 3 rebanadas de pan bimbo sin corteza
- 1 trozo de queso
- 200 ml. de nata líquida
- 6 cucharadas de tomate frito
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Introducimos todos nuestros ingredientes en una batidora y batimos bien.

2. Hay que ir probandolo y rectificando de sal y pimienta.

3. Vertemos todo en un molde tipo alargado.

4. Introducimos el molde dentro de una bandeja para hornos y añadimos agua en la bandeja para que se haga al baño maría.

5. Metemos la bandeja en el horno con el molde dentro, y horneamos 40 minutos a 170º. (Si veis que se empieza a quemar por arriba, tenéis que quitar el calor arriba y ponerlo solo abajo con una temperatura un poco más baja).

6. Volcamos el molde cuando se enfríe y decoramos al gusto. Yo he usado tomatitos cherry y huevo duro. ¡Podéis untarlo en tostas y quedá genial!

POLLO RELLENO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

Para la carne (2 rulos):
- 3/4 pechuga de pollo picada
- 1/4 jamón picado
- 1 paquete de 4 quesos rallado
- 3 lonchas de jamón de york
- 1 trozo de queso de cabra
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil

Para la salsa:
- 1 bote pequeños de pimientos morrones
- 1/2 paquete de almendras peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 bote de nata líquida
- 1 cucharada de miel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado al gusto
- Sal
- Pimienta molida
- 2 cucharadas de harina de trigo

PREPARACIÓN

Para la carne:

1. Lo primero que tenemos que hacer es mezclar los dos tipos de carnes en un bol.

2. Añadimos los 3 huevos y batimos. Después amasamos bien.

3. Fundimos el queso y lo añadimos a la carne, junto con los trozos de jamón de york y el queso de cabra.

4. Salpimentamos al gusto, y ponemos también un poco de perejil.

5. Amasamos la carne y ponemos el rulo en una bandeja o fuente para hornos.

6. Horneamos 35-40 min a 180º.

Para la salsa:

1. Troceamos la cebolla y la freímos en una sartén.

2. A los pocos minutos, añadimos los pimientos y las almendras troceadas.

3. Añadimos también medio vaso de vino blanco, un bote de nata líquida, dos cucharadas de harina, una cucharada de miel y un poco de tomate frito

4.  Echamos un poco de sal y pimienta y removemos bien a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos.

5. Batimos todos nuestros ingredientes en una batidora.


Por último servimos la carne con la salsa y las almendras por encima.

TATAKI DE ATÚN

Hoy vamos a preparar un riquísimo tataki de atún sobre guacamole, acompañado con una salsa de mayonesa y soja. ¡Veréis que fácil!

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 2 piezas de atún rojo peqeñas, o 1 pieza grande
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Cortamos el atún en dos trozos grandes.

2. Maceramos el atún. Para ello tenemos que poner salsa de soja en un cuenco y meter dentro el atún, unos 10 minutos por cada lado.

3. Pasamos el atún por las semillas de sésamo, por todas partes.

4. Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos el atún unos 10 segundos por cada lado. (Si os gusta menos crudo, podéis hacerlo un poquito más).

5. Por último lo cortamos en trozos finitos y servimos con la salsa que más nos guste. ¡Yo use mayonesa de soja y quedó genial!

SAQUITOS DE PUERROS, LANGOSTINOS Y QUESO BRIE

Hoy os traigo una receta super original ideal para aperitivos. Vamos a preparar unos saquitos rellenos de langostinos, puerros y queso brie. ¡Manos a la obra!


INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa brick o masa para empanadillas
- 1/2 puerro
- 10 langostinos
- 1 trozo de queso tipo brie
- Aceite de oliva
- Sal


PREPARACIÓN:

1. Lavamos y troceamos el puerro en trozos pequeños. Pelamos y troceamos también los langostinos.

2. Freímos el puerro en una sartén con aceite, y cuando se empiecen a dorar un poco, añadimos los langostinos.

3. Removemos a fuego medio-bajo durante 5 minutos más, y añadimos el queso brie.

4. Cuando se empiece a fundir, apartamos del fuego y precalentamos el horno a 180º.

5. Ponemos un poco de relleno que teníamos reservado en la masa, y montamos nuestros saquitos apretando bien arriba para que no se salga.

Horneamos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que se empieza a dorar.

¡¡Y listo!! Podéis acompañarlo con cualquier tipo de salsa ¡y quedará genial!

SALSA PESTO DE NUECES Y PARMESANO

Como os comenté en el post anterior, os traigo esta facilísima receta de salsa pesto que podéis usar en muchos de vuestros platos. ¡Solo os llevará unos minutos! Podéis hacerla con piñones, pero yo he utilizado nueces y la verdad que ha salido riquísima :)

INGREDIENTES

- Un paquete pequeño de hojas de albahaca

- 8 nueces peladas

- Un trozo de queso parmesano rallado

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de agua

- 1 ajo pequeño

- Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Pelamos y cortamos el ajo en trozos grandes, quitándole lo de dentro.

2. Rallamos el queso y pelamos las nueces si no están ya peladas.

3. Añadimos todos los ingredientes a la batidora y batimos bien.

El truco de esta salsa es ir probándola de vez en cuando antes de añadir más cantidad de lo que sea. Si vemos que está demasiado fuerte o espesa, podemos añadir un poquito más de agua.

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON GAMBITAS Y SALSA PESTO

¡El otro día hice un plato riquísimo y sano que tenéis que probar! Os dejo la receta de esta falsa pasta de calabacín con pesto y gambas que seguro que os sorprende.

INGREDIENTES

Para dos personas: 

- 2 calabacines
- 1/4 kg de gambas
- Queso rallado
- 1 ajo
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 guindillas
- Salsa pesto

PREPARACIÓN

1. Cortamos el calabacín en tiras finitas. (Si preferís, en Mercadona lo encontraréis ya cortado).

2. Pelamos las gambas y las freímos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo hasta que se empiecen a dorar.

3. Echamos aceite a otra sartén y añadimos los calabacines junto con un ajo, y una guindilla. Removemos durante 5-6 minutos a fuego medio-alto, hasta que se reduzcan y se pongan blanditos.

4. Añadimos la sal y la pimienta molida y removemos 2 minutos más. Servimos junto con las gambitas que teníamos apartadas.

5. Por último servimos nuestro plato junto con la salsa pesto y el queso rallado.

¡En el siguiente post explicaré como hacer la salsa pesto!

SUSHI CASERO

¡¡Para los amantes del sushi!! El otro día me enseñaron a preparar sushi y qué mejor que compartir con vosotros esta riquísima y original receta de Makis y Uramakis. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES

Para 2 rollos de Makis y 1 de Uramaki:

- 1 vaso grande de arroz para sushi

- 2 cucharadas de vinagre de arroz

- 3 algas nori

- 1 aguacate

- 2 palitos de cangrejo

- 1 cucharada de philadelphia

- 1 pieza de salmón fresco

- Sal

- Azúcar

- Agua

- Salsa de soja, wasabi y jengibre (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es marinar el salmón. Para ello pondremos sal y azúcar a partes iguales en un bol y una vez mezclado cubriremos el salmón por todas partes. Lo metemos en la nevera cubierto con film transparente y lo dejamos marinándose unas 5 o 6 horas como mínimo (Es importante que esté bien cubierto por todas partes).

2. Después nos ponemos con el arroz. Para que el arroz salga bien, tenemos que lavarlo hasta que suelte todo el almidón y el agua salga transparente en vez de blanca. Lo ponemos en un colador y echamos agua mientras vamos escurriendo y removiendo repetidas veces.

Cuando ya el agua salga transparente, lo podemos poner a hervir en una olla durante 4 minutos sin remover, a fuego alto.

3. Añadimos una cucharada de vinagre de arroz, 1/2 de azúcar y 1/2 de sal y removemos un poquito durante otros 3 minutos más aproximadamente, a fuego medio.

4. Servimos el arroz en una fuente y con un paño mojado la tapamos y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos 20 minutos.

5. Troceamos finamente el salmón y el aguacate y pasamos a preparar nuestros rollitos.

Para los Makis:

- Colocamos la esterilla con el alga encima, (la parte brillante para fuera, y la parte rugosa para dentro, que, donde pondremos el arroz encima). La humedecemos por todas partes y cubrimos con arroz. 

- Después ponemos trocitos de aguacate y de salmón a un lado, y vamos enrollando con la esterilla con cuidado, haciendo presión.

- Por último troceamos el rollito en trozos de 1 cm aproximadamente.

Para los Uramakis:

El proceso es igual solo que el arroz va por fuera, después el alga y después los ingredientes. Esta vez he usado philadelphia y palitos de cangrejo. Y el otro de salmón y aguacate otra vez.

¡Podéis hacer diferentes combinaciones que seguro que quedan igual de bien! Uno de los makis los hicimos con el sushimaker que también es muy práctico.

Espero que os sirva y que os haya gustado :)