CREMA DE ALCACHOFAS CON JAMÓN Y SETAS

Hoy os voy a enseñar cómo se hace una crema de alcachofas brutal! Muy muy sana :) Por encima tiene jamón picado y champiñones laminados.

INGREDIENTES

Para 2 personas:
- 1 bote de alcachofas (también las podéis comprar naturales y hacerlas primero, yo he utilizado las que ya vienen hechas).
- 150 ml de nata líquida
- Jamón picado al gusto
- 2 vasitos de caldo de pollo
- Champiñones o setas
- Pimienta molida
- Sal al gusto
- Queso (opcional)
- Aceite de oliva
- 1 puerro
- 1 ajo

PREPARACIÓN

1. Troceamos el puerro lavado previamente y el ajo pelado.

2. En una sartén con aceite ponemos el ajo pelado y el puerro y sofreímos a fuego medio.

3. Pasados unos minutos añadimos los champiñones y freimos. (Reservamos algunos champiñones para la decoración de después y para no triturarlos después).

4. Después cuando se hayan dorado un poco las alcachofas(sin agua) junto con la sal y la pimienta, y seguimos friendo.

5. Añadimos la nata líquida y removemos.

6. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que se empiece a consumir a fuego medio-bajo. Tapamos si fuera necesario.

7. Dejamos enfriar un poco y lo ponemos todo en una batidora y trituramos bien.

8. Servimos y añadimos los champiñones que teníamos reservados, junto con el jamón y un poco de queso al gusto.

MINI HAMBURGUESAS DE QUINOA Y PIMIENTOS

¡¡Receta apta para veganos!! Os traigo una receta de hamburguesa diferente, llena de sabor, ¡idea de mi amiga Vicky Nutricionista! No lleva nada de carne, en lugar de eso hemos utilizado harina y quinoa.


INGREDIENTES

Para 4-5 mini hamburguesas

- 1/2 taza de quinoa
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de limón y de vinagre
- 1 huevo
- Especias: ajo y cebolla en polvo, perejil, pimienta molida, sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cuchara sopera de harina integral (yo he usado de soja)


PREPARACIÓN

1. Troceamos la cebolla y el pimiento finamente.

2. Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y el pimiento a fuego medio.

3. Por otro lado, ponemos la quinoa en agua en una olla a fuego medio-alto, y removemos de vez en cuando durante 10 minutos hasta que se haya ablandado.

4. Quitamos el agua y mezclamos la quinoa con un huevo.

5. Añadimos la cebolla y el pimiento a la olla con la quinoa, y removemos.

6. Añadimos también la harina, la salsa de soja y las especias y mezclamos todo bien.

7. Hacemos la forma de la hamburguesa con las manos y las ponemos en la sartén a fuego bajo.

(Las hamburguesas tienen que quedar consistentes, sino se rompen, por eso hay que añadir un poco más de harina si veis que no se pegan).

8. Damos la vuelta a la hamburguesa hasta que se dore por los dos lados. (Despacito, con cuidado de que no se partan)

9. Servimos con mayonesa, ¡¡o con la salsa que más os guste!!

FRAPPE DE NUTELLA

Os traigo una bomba calórica pero que merece la pena probar!! Prometo que las dos o tres recetas siguientes serán saludables… pero de momento… FRAPPE DE NUTELLA FRESQUITO!!

INGREDIENTES

½ bote pequeño de nutella blanca y negra

4 cucharaditas de colacao

1 yogur natural

Hielo picado

1 trocito de plátano (opcional)

Topping por encima:

Coco ralado, mini galletas chips ahoy,

PREPARACIÓN

Tan sencillo como poner todos nuestros ingredientes en la batidora!

Si queréis más chocolate añadir más colacao, sino un poco más de leche.

Por último el hielo y seguir batiendo.

Podéis usar cualquier cosa para decorar por encima. Yo para el topping usé coco rallado, galletas chips ahoy, y bolitas crunch.

Servir en un vaso de cristal bien fresquito ¡¡y a disfrutar!!

ARROZ CON LECHE

Welcome September!! Vuelvo con una receta típica de arroz con leche que me enseñó mi abuela. ¡¡Espero que os guste!!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 100 gr. de arroz redondo
- 1 litro de leche
- 1 trocito de cáscara de limón (y de naranja opcional)
- 1 canela en rama
- Canela en polvo
- 70 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

1. En una olla añadimos la leche y la ponemos a calentar a fuego medio.

2. Añadimos la canela, la cáscara de limón y el arroz, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

3. Sin dejar que llegue a hervir, removemos cada 5 minutos durante unos 40-45 minutos hasta que el arroz haya absorbido la leche y se haya puesto blandito.

4. Añadimos el azúcar y removemos 10 minutos más.

5. Dejamos enfriar y quitamos la cáscara y la canela.

6. Lo servimos en unos cuencos y metemos en la nevera cuando deje de estar tan caliente. Dejamos en la nevera unas horas, y espolvoreamos canela en polvo por encima antes de comer.

¡¡Riquísimo!!

RULOS DE SALMÓN, CALABACÍN, QUESO DE CABRA Y MIEL

Sisí, toda esta mezcla en el paladar os sorprenderá. ¡Amantes del salmón como yo... tenéis que probarlo!
Tan fácil como esto:

INGREDIENTES

Para 8 rulitos:

- 250 gr. de salmón ahumado
- 1 calabacín
- 1/2 rulo de queso de cabra
- Miel de caña
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos el calabacín por la mitad, a lo largo, y troceamos finamente capas larga, con cuidado de que no se partan. Al trocearlo no debe quedar excesivamente fino porque sino al freírlo se puede partir.

2. Añadimos sal al calabacín troceado, y aceite en una sartén.

3. Freímos el calabacín a fuego medio, hasta que se empiece a dorar por los dos lados. En unos 10 minutos estarán listos.

4. Montamos nuestros rulitos. Para que el queso se derrita, lo pondremos al lado del calabacín.
Nos quedará entonces la primera capa de salmón, la segunda de calabacín y la tercera de queso de cabra.

5. Enrollamos y ponemos un palillo para ayudarnos a sujetarlo, y añadimos un poco de miel de caña por encima.

¡Si le echáis imaginación queda fantástico!

GAZPACHO DE REMOLACHA

Para la receta de hoy he hecho un gazpacho de remolacha super refrescante, diferente ¡y muy sano! El platito de debajo lo hice con servilletas de papel pegadas con cola blanca, el toque perfecto para decorar nuestros platos.

INGREDIENTES

Para 4 vasitos:

- 3 remolachas
- 6 tomates
- 1 ajo grande
- 3 o 4 cucharadas de vinagre de vino
-  5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 12 daditos de queso feta
- Pipas de calabaza

PREPARACIÓN

1. Lavamos los tomates y las remolachas y los troceamos para añadirlo a la batidora.

2. Añadimos el ajo pelado, el aceite, el vinagre y la sal y batimos todo bien.

3. Añadimos unas cuantas pipas de calabaza y seguimos batiendo hasta que se quede sin grumos.

4. Metemos en la nevera unas horas y servimos bien fresquito con los dados de queso feta por encima, y las pipas de calabaza.

¡ÑAM! Receta veraniega que no os podéis perder.

TOSTAS DE GUACAMOLE, HUEVO Y ANCHOAS

¡¡Os traigo una receta muy fácil de preparar!! Si queréis hacer la receta más sana, podéis hacer el huevo a la plancha con muy poquito aceite.

La receta del guacamole casero la podéis encontrar también en mi blog.

INGREDIENTES

Para 2 tostas:

- 2 rebanadas de pan
- Guacamole (Ver receta en mi blog, también podéis comprarlo hecho)
- 2 huevos
- 4 anchoas
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN 

1. Tostamos el pan.

2. Ponemos una capa de guacamole por encima.

3. Freímos un huevo a fuego medio con aceite en una sartén, durante unos minutos con un poco de sal.

4. Añadimos a nuestras tostas el huevo y las anchoas (sin aceite).

¡Super fácil y genial para aperitivos! 

MERLUZA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y SALSA DE YOGUR

                 ¡¡Una forma sana de comer pescado con una salsa diferente!! 

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 2 filetes de merluza
- 6 espárragos trigueros
- 1 tomate
- Ajo en polvo
- Limón
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de mayonesa
- 1 poco de hierbabuena y perejil
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Salpimentamos los filetes de merluza, junto con un poco de ajo en polvo.

2. Ponemos un chorreón de aceite en una sartén y freímos la merluza a fuego medio, podéis añadir también un diente de ajo (freír antes de la merluza).

3. Añadimos los espárragos trigueros y después el tomate. Añadir aceite si fuera necesario.

Para la salsa de yogur:

4. Ponemos en un bol un yogur natural sin azúcar, una cucharadita de mayonesa, un chorreón de limón, una cucharada de aceite de oliva, y una hojita picada de perejil y hierbabuena, junto con un poco de sal y pimienta y removemos bien.

5. Sacamos el pescado y añadimos nuestra salsa de yogur por encima.

CHIPIRONES RELLENOS CON SALSA PESTO

El toro día me superé haciendo esta receta de chipirones rellenos de jamón con salsa pesto casera (la podéis encontrar también en mi blog). Espectacular!!

INGREDIENTES

Para 2-3 personas:

- 6 chipirones medianos
- 1 caja de jamón en taquitos
- 3 cucharaditas de maíz dulce
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta molida

Para el pesto:

- 1 paquete de hojas de albahaca
- 1 ajo
- un puñadito de nueces o piñones
- 1 trozo de queso parmesano rallado
- 1/2 vaso de agua
- 3 cucharadas de aceite
- Sal al gusto


PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien los chipirones por dentro y por fuera, sacándole el plastiquito que tienen, y quitándoles la piel si queréis (yo se la dejé).

2. Una vez limpios y lavados, cortamos en trozos las patitas y las reservamos.

3. Troceamos finamente el ajo y la cebolla y lo ponemos en una sartén con aceite a fuego medio(primero el ajo).

4. Pasados unos minutos, cuando veamos que está casi hecho, añadimos el maíz y el jamón y seguimos removiendo.

5. A los 5 minuyos, será hora de añadir también las patitas que teníamos reservadas, junto con un poco de pimienta molida, sal y perejil.

6. Por otro lado, freímos a fuego medio los chipirones en otra sartén con aceite hasta que se doren por los dos lados, veréis que empiezan a encoger.

7. Ponemos todos los ingregientes de la salsa pesto en una batidora y batimos bien.

8. Añadimos la salsa pesto a los chipirones y removemos.

9. Ya solo queda rellenarlos con el jamón y todo lo demás que teníamos en la otra sartén. Yo usé unos palitos de pinchitos para no mancharme y así tener una mejor presentación, podéis usar lo que mejor os venga, y con la ayuda de una cuchara.

¡¡Riquísimos!!

"CHOCOCHIPS CAKE"

¡¡¡Hola de nuevo!!! Esta vez traigo una tarta de queso hecha con galletas chips ahoy y nesquik. ¡¡Está impresionante!!!

INGREDIENTES

Para la base:
- 8 galletas "chips ahoy"
- 50 gr. de mantequilla

Para el relleno:
- 1 paquete de galletas de mini chips ahoy (160 gr.)
- 200 ml. de nata
- 200 gr. de queso tipo philadelphia
- 2 o 3 hojas de gelatina
- 30 gr. de azúcar
- 50 gr. de leche condensada

Para la cobertura:
- 250 ml. de leche
- 50 gr. de nesquik
- 1 huevo
- 10 gr. de maizena o harina de maíz

PREPARACIÓN

1. Trituramos las galletas finamente y las mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Una vez que lo hayamos mezclado todo, lo ponemos en un molde para tartas, aplastando con una cuchara o con un vaso.

3. Por otro lado, en un bol grande, añadimos la philadelphia, y la nata para montar y batimos con unas barillas eléctricas o manuales, hasta que se monte un poco.

4. Añadimos las dos hojas de gelatina (que habremos puesto antes en un cuenco con agua), y añadimos también el azúcar y la leche condensada.

5. Echamos mini chips ahoy a nuestra mezcla y lo integramos.

6. Vertemos la mezcla encima de las galletas que teníamos en el molde y reservamos en la nevera.

7. Para la capa de arriba, ponemos la leche en una olla y cuando empiece a hervir añadimos el nesquik junto con la siguiente mezcla: maizena o harina de maíz, un huevo y un poco de leche.

8. Removemos a fuego bajo y retiramos del fuego cuando espese.

9. Dejamos que se enfríe y vertemos la capa de chocolate sobre la tarta.

10. Una vez que haya reposado en la nevera unas 3-4 horas, decoramos la tarta como más nos guste. Yo puse mini chips ahoy por encima.

¡¡¡¡ DE MUERTE!!!!

BUÑUELOS DE NUTELLA

¡¡Hoy os traigo unos buñuelos rellenos con nutella!!

INGREDIENTES

Para unos 12 buñuelos:

75 gr. de harina de trigo
2 huevos
50 gr. mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 poco de sal
125 ml. de agua
Azúcar (canela opcional) para rebozarlos

PREPARACIÓN

Ponemos el agua a hervir en una olla y añadimos la mantequilla, la sal, el azúcar y removemos a fuego medio.

2. Cuando esté disuelto, a fuego bajo, añadimos la harina de trigo (tamizada previamente) de golpe, y removemos bien.

3. Cuando tengamos la masa y no se pegue, quitamos el fuego y dejamos reposar 15 minutos.

4. Añadimos un huevo a la masa y lo integramos. Batimos otro huevo y lo añadimos hasta que tengamos la textura deseada.

5. Hacemos los buñuelos con la mano o con dos cucharitas.

6. Ponemos abundante aceite en una sartén y los pasamos hasta que se doren por todas partes. Es importante que el fuego no esté muy alto para que se hagan bien por dentro.

7. Los sacamos de la sartén y los ponemos en un plato con papel absorbente.

8. Los pasamos por una mezcla de azúcar, o de azúcar mezclada con canela en polvo, como más os guste.

9. Les hacemos un corte a los buñuelos (con unas tijeras por ejemplo), y los rellenamos con nutella. Yo lo hice con una manga pastelera pero podéis hacerlo con una cucharita con cuidado.

¡¡ Y a comer!!

MINI PASTELITOS DE CALABACÍN, PAVO Y QUESO

Me encantan todas las cosas que lleven calabacín, por eso el otro día hice estos mini pastelitos ¡ideales para aperitivos!


INGREDIENTES

Para 9 o 10 pastelitos:

- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 3 huevos
- Queso rallado
- Lonchas de pavo
- Un puñadito de piñones (opcional)
- Orégano, sal, pimienta molida y perejil
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Lavamos y troceamos los calabacines y la cebolla.

2. Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla a fuego medio.

3. Pasados unos minutos, añadimos el calabacín y dejamos que se hagan removiéndolo de vez en cuando, al menos 15-20 minutos. (Añadimos sal y pimienta molida).

4. Batimos los huevos y los echamos en un bol grande junto con los calabacines, el pavo, el queso, el orégano, el perejil y los piñones, y mezclamos todo bien.

4. Ponemos la mezcla en un recipiente para horno (molde de muffins), sin que rebose.

5. Horneamos unos 20 minutos a 180º con el horno previamente precalentado, y sacamos cuando estén cuajados y dorados.

¡¡A comer estos minibocaditos!!

WOK DE VERDURAS Y POLLO

Si os gusta la comida japonesa y la salsa de soja, ¡¡tenéis que probar este wok!! Si no coméis carne, podéis sustituir el pollo por langostinos o gambas ;) 

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 2 pechugas de pollo

- 1 zanahoria

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1/2 puerro (opcional)

- Sal

- Pimienta molida

- Salsa de soja

- Noodles (fideos)

- Semillas de sésamo

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Lavamos y troceamos todos nuestros ingredientes en juliana.

2. Echamos un chorreón de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla.

3. Antes de que se empiece a dorar, añadimos la zanahoria y los pimientos.

4. Pasados unos minutos, añadimos el calabacín y seguimos removiendo a fuego medio.

5. Añadimos la sal y la pimienta molida.

6. Cuando se empiece a poner blandito, (al menos 20 minutos después, ir comprobándolo), añadimos el pollo.

7. Removemos bien y cuando esté hecho, añadimos la salsa de soja. los fideos previamente cocidos, y el sésamo y mezclamos todo.

(Los noodles se cuecen igual que la pasta, en unos 10 minutos en una olla con agua, seguir las indicaciones del sobre).

¡¡Y a comer!!

TARTAR DE AGUACATE, MANGO, PAVO Y ALIOLI DE MANZANA

Iba a hacer este tartar con bacalao, pero no siempre probando queda todo bueno a la primera... mucho mejor con pechuga de pavo!! Pero podéis hacer todas las combinaciones que os gusten. El alioli es igual pero más suave, con poco ajo y con manzana. 

INGREDIENTES

Para dos tartar:

- 1/2 aguacate
- 1/2 mango pequeño
- 6 lonchas de pechuga de pavo
- Espárragos trigueros
- Semillas de sésamo

Para el alioli:

- 1/2 ajo
- 250 ml. de aceite de girasol o 100 ml. de aceite de oliva
- 1/2 manzana
- Un poco de zumo de limón
- 1 huevo
- Un poco de perejil picado
- Sal


PREPARACIÓN

1. Hervimos los espárragos trigueros en una olla con agua y un poco de sal. Estarán listos en unos minutos. Sacar cuando se pongan blanditos.

2. Pelamos y troceamos en dados de igual tamaño el mango y el aguacate.

3. Troceamos el pavo.

4. Mezclamos y añadimos todos los ingredientes a un vasito, junto con el sésamo.

5. Le damos la vuelta y añadimos el alioli de manzana.*

¡Super fácil!

*Para el alioli:

1. Echamos el aceite en una batidora, el huevo, el ajo, el perejil y la sal. Exprimimos también un poco de limón.

2. Ponemos la batidora al final del todo sin mover, ir subiendo poco a poco pasados unos 10 segundos.

3. Añadimos la manzana.

4. Batir despacio hasta conseguir una salsa espesa y consistente.

FALSAS ALITAS DE BROCOLI Y CURRY

Os presento mi última creación ¡¡que no ha podido quedar más espectacular!! Son alitas vegetarianas hechas de brocoli y rebozadas con curry. Os dejo la receta:

INGREDIENTES

- brocoli troceado
- ajo en polvo
- pimienta molida
- sal
- curry en polvo
- 1 huevo
- harina de trigo
- pan rallado
- aceite para freír


PREPARACIÓN

1. Ponemos agua en una olla y cuando empiece a hervir echamos el brocoli junto con un chorreón de aceite y sal. Estará listo en unos 5-10 minutos a fuego medio.

2. Retiramos el agua y dejamos enfriar.

3. En un plato echamos un poco de ajo en polvo, sal, pimienta molida y curry en polvo(poniendo más cantidad de curry que de lo demás).

4. Removemos bien y añadimos harina (la misma cantidad de harina de trigo que de curry, unas 4 cucharaditas, depende de la cantidad de brocoli que hayáis hervido). Mezclamos todo bien.

5. Pasamos el brocoli uno a uno por nuestra mezcla y reservamos.

6. Lo pasamos después por un huevo batido y por pan rallado por todos los lados.

7. Ponemos aceite en una sartén a fuego medio-alto, y cuando empiece a hervir freímos nuestras alitas vegetarianas.

Estarán listas en un momento. Podemos acompañarlas con un poco de mayonesa.

¡¡Riquísimas!!

PESTIÑOS

Ya ha llegado la ¡¡SEMANA SANTA!! Ya os expliqué en el blog como hacer torrijas, así que esta vez me he decantado por otro dulce típico Andaluz ¡buenísimo! Os dejo una receta de pestiños:

INGREDIENTES

- 100 ml. de vino blanco
- 100 ml. de anís
- 100 ml de aceite de oliva (+ aceite para freir)
- 250 gr. de harina de trigo
- 1 corteza de limón
- Ajonjolí (semillas de sésamo)
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela
- Miel

PREPARACIÓN

1. Ponemos el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añadimos la cáscara de limón. Retiramos cuando se dore y dejamos enfriar.

2. Echamos la harina en un bol, un poco de sal y de canela, el vino blanco, el anís, el ajonjolí al gusto, y el aceite colado.

3. Amasamos todo bien con las manos hasta que quede una masa compacta y fina que no se pegue en las manos, y la dejamos reposar un poco.

4. Amasamos la masa con un rodillo y cogemos porciones con la ayuda de un vaso pequeño (por la parte abierta). Es importante que las porciones queden finas.

5. Envolvemos en un dedo las porciones, y hacemos la forma de los pestiños.

6. Echamos abundante aceite en una sartén y cuando empiece a hervir echamos los pestiños. Cuando se doren por todos lados, los retiramos del fuego colocándolos en un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

7. Por último enmelamos los pestiños. Ponemos miel en una olla con un poco de agua, y añadimos los pestiños a fuego medio. Removemos para que se impregne bien y retiramos. ¡¡Y ya están listos!!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS

Si os gusta el chocolate blanco, ¡¡este mousse os va a encantar!! LLeva base de galletas, podéis usar galletas "chips ahoy"y ponerle un toque de frambuesas por encima. ¡Es una receta muy fácil con la que sorprenderéis a todo el mundo!

INGREDIENTES

Para 4 mousse:

- 200 gr. de chocolate blanco

- 200 ml. de nata líquida para montar

- 8 galletas tipo María

- 1 cucharada de mantequilla

- Frutos rojos (yo elegí frambuesa)

PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es verter la nata en un recipiente hondo y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente. 

2. Troceamos el chocolate y derretimos al baño María o en el microondas, hasta que quede líquido y sin trocitos.

3. Sacamos la nata que teníamos reservada y la montamos con la ayuda de unas varillas eléctricas o un tenedor. Iremos batiendo hasta que la nata empiece a coger forma y empiece a subir. Pasados unos minutos veremos que ya empieza a coger textura y ya no está líquida.

4. Integramos poco a poco el chocolate con la nata mientras seguimos removiendo.

5. Para la base tendremos que derretir un poco de mantequilla y triturar las galletas.

6. Mezclamos bien la mantequilla con las galletas y lo ponemos en un recipiente, tipo vasitos de cristal.

7. Añadimos la mezcla del chocolate con la nata montada sobre las galletas.

8. Tapamos con papel film transparente y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 8 horas.

9. Antes de servir decoramos con frutos rojos. ¡Yo elegí frambuesa y le da muy buen sabor! Este postre os encantará :)

TARTA DE 3 CHOCOLATES

El otro día hice por mi cumpleaños una super ¡¡tarta de 3 chocolates con base de galletas!! Y no podía no deciros la receta. Con la thermomix sale estupenda pero como yo no tengo, pues la hice con mis manitas. ¡Al lío!

INGREDIENTES

- 150 gr. de chocolate blanco
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate negro
- 600 ml. de leche
- 600 ml. de nata líquida para montar
- 1 paquete de galletas tipo María
- 3 sobres de cuajada
- Virutas de chocolate
- 60 gr. de mantequilla
- Un poco de azúcar

PREPARACIÓN

Esta tarta tiene el mismo proceso para las 3 capas, por eso dividiremos 200 ml. de nata y 200 ml. de leche para cada capa, con un tipo de chocolate, y un sobre de cuajada.

1. Primero trituramos las galletas finamente y añadimos la mantequilla, mezclamos bien y aplanamos sobre un molde desmontable.

2. Vamos con la primera capa: Ponemos un vaso de leche (200 ml.) en una olla, junto con una cajita de nata líquida para montar, y removemos.

3. Antes de que empiece a hervir, añadimos el chocolate negro troceado y removemos bien.

4. Por último añadimos el sobre de cuajada y movemos rápidamente a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que esté todo bien integrado. Como el chocolate negro es más amargo, podéis añadir un pelín de azúcar.

5. Añadimos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar 10 minutos. Mientras vamos con la segunda capa.

6. Repetimos el proceso de la primera capa pero esta vez con el chocolate con leche.

7. Vertemos con la ayuda de una cuchara boca abajo, y despacito para que no se mezcle con la otra capa, y dejamos enfriar otros 10 minutos.

8. En otra olla (ya que es chocolate blanco y no queremos que coja otro color), repetimos el proceso para la tercera capa, añadiendo la leche, la nata, el chocolate blanco troceado y el sobre de cuajada, y lo hacemos todo bien al baño María. Es importante remover bien para que cuaje bien dos o tres minutos una vez echado el sobre.

9. Vertemos la mezcla de chocolate blanco con la ayuda de la cuchara y metemos en la nevera, cuantas más horas mejor para que cuaje bien.

10. Por último decoramos con las virutas de chocolate y desmoldamos. ¡¡Et voilá!!

EMPANADA DE ATÚN Y PISTO

El otro día pensé hacer una empanada típica de atún, tomate y huevo, pero al final le metí un pisto de verduras ¡y no sabéis como quedó de buena!

INGREDIENTES

- 2 láminas de masa de hojaldre para empanadas
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 latas de atún
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN

Primero vamos a preparar el pisto:

1. Lavamos y troceamos los calabacines en dados pequeños. (Los podéis pelar pero a mí personalmente me da igual).

2. Troceamos también los pimientos y la cebolla.

3. En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla.

4. Cuando se empiece a poner blandita, añadimos los pimientos y removemos hasta que se empiecen a poner blandos.

5. Añadimos los calabacines y sal al gusto, y tapamos con una tapadera. Dejamos que se haga a fuego medio durante 25- 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

6. Por último añadimos el tomate frito y removemos.

7. Por otro lado ponemos dos huevos en agua hirviendo y sacamos a los 10-15 minutos.

8. Añadimos las latas de atún (sin el aceite), y los huevos pelados y troceados a nuestro pisto y mezclamos bien.

9. Ponemos una masa de hojaldre en una bandeja para horno con el papel que trae, y rellenamos con nuestra mezcla, dejando un poco de margen por los cuatro lados.

10. Tapamos con la otra masa y aplastamos los bordes con un tenedor.

11. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que se dore. Si nos sobra un poco de masa por los lados, podemos decorarla como más nos guste.

12. Horneamos durante 20-25 minutos a 180º, y dejamos enfriar.

Recordad lo que siempre digo de los hornos, ¡hay que ir mirando y cambiando de temperatura si hiciera falta!

¡¡TIME TO EAT!!:)

RIGATONI CON PESTO, BERENJENA Y PIÑONES

Me encanta la salsa pesto!! Yo la he hecho casera para este tipo de pasta, pero si no queréis complicaros podéis comprarla ya hecha. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES

Para el pesto:

- Un paquete pequeño de hojas de albahaca

- Un puñado de piñones 

- Un trozo de queso parmesano rallado

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 vaso pequeño de agua

- 1 ajo pequeño

- Sal al gusto

Para la pasta:

- 180 gr. de pasta rigatoni

- 1/2 cebolla

- 1/2 berenjena

- Queso rallado

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Para el pesto:

1. Pelamos y cortamos el ajo en trozos grandes, quitándole lo de dentro.

2. Rallamos el queso.

3. Añadimos todos los ingredientes a la batidora y batimos bien.

El truco de esta salsa es ir probándola de vez en cuando antes de añadir más cantidad de lo que sea. Si vemos que está demasiado fuerte o espesa, podemos añadir un poquito más de agua.

Para la pasta:

1. Troceamos la cebolla y la berenjenas.

2.  Dejamos las berenjenas en agua con sal para que suelte el amargor, al menos una hora.

3. Freímos las berenjenas a fuego medio en una sartén con aceite, y antes de que veamos que se empieza a poner blanda, añadimos la cebolla y seguímos con el sofrito hasta que se empiece a dorar. (Esto tardará unos 15 minutos). 

4. Añadimos abundante agua a una olla e introducimos la pasta cuando esté hirviendo. Sacar cuando se ponga blanda en unos 10 minutos.

5. Quitamos el agua de la pasta con la ayuda de un colador, y añadimos la salsa pesto que teníamos reservada, la berenjena y la cebolla. Removemos un par de minutos a fuego medio-bajo, y añadimos un poco de piñones y queso parmesano rallado.

¡Innovando pasta siempre!

CARROT CAKE

¡¡Hoy celebro las 100 recetas del blog!! Hace tiempo hice la tarta de zanahorias, pero esta vez la he mejorado! Os dejo la receta a continuación:

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 4 o 5 zanahorias ralladas

- 3 huevos

- 130 ml. de aceite de oliva

- 200 gr. de azúcar grano blanco

- 125 gr. de harina de repostería

- 8 ml. de esencia de vainilla

-  1 sobre de levadura royal

- 1 cucharadita de canela molida

- 10 nueces picadas

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- Una pizca de sal

Para la cobertura:

-45 gr. de mantequilla reblandecida

- 150 gr. de queso crema, tipo philadelphia

- 150 gr. de azúcar en polvo (azúcar glas)

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- Nueces para decorar

PREPARACIÓN

1. Pelamos y rallamos las zanahorias; y picamos también las nueces. Precalentamos el horno a 175º.

2. Mezclamos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal, la canela, y el sobre de levadura.

3. Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco grande, y añadimos el aceite, el azúcar y la vainilla. Removemos hasta que salga espumita. 

4. Incorporamos la mezcla de la harina al cuenco, y añadimos tambien las nueces y la zanahoria. Removemos bien hasta que se vuelva homogéneo.

5. Ponemos todo en un molde engrasado y harinado, y lo metemos en el horno unos 40 minutos. (Si vemos que se hace más por un lado, le damos la vuelta y lo bajamos). Es importante ir metiendo un palillo de dientes para ver si está en su punto, e ir bajando o cambiando la temperatura del horno.

6. Una vez que esté listo el bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar. Mientras se enfría pasamos a preparar la cobertura:

En un bol batimos la mantequilla, con el queso, la vainilla y el azúcar glas, hasta que quede cremoso.

7. Por último echamos la cobertura en nuestro bizcocho (una vez enfriado), y añadimos las nueces por encima.

Metemos en el frigorífico un par de horas.

Para que salga bien la tarta, es necesario un molde desmontable. ¡¡A comer!!

TARTA DE DULCE DE LECHE Y GALLETAS

Hoy hacemos 2 años de blog ¡¡¡y ya van más de 20.000 visitas!!! Solo me queda daros las gracias :) y que mejor manera de celebrarlo que con esta tarta de dulce de leche con galletas y colacao. ¡¡Brutal!! Además es facilísima, os dejo la receta a continuación. 

INGREDIENTES

- 1 bote de dulce de leche
- 50 ml. de nata para montar
- 250 gr. de queso crema tipo philadelphia
- 2 paquetes de galletas María
- Leche
- Colacao

PREPARACIÓN:

1. Añadimos casi todo el bote de dulce de leche con un poco de nata para montar, y con el queso philadelphia y mezclamos bien.

2. En un bol, mezclamos leche con colacao, y mojamos un pelín las galletas. (Cuidado para que no queden demasiado blandas, ya que la tarta queda líquida al tener el dulce de leche).

3. Montamos una capa de galletas con colacao y otra de la mezcla de dulce de leche.

4. Repetimos el proceso 3 o 4 veces más.

5. Metemos en la nevera un par de horas.

5. Por último añadimos colacao con un colador, para que no queden grumos, y chocolate rallado.

¡¡Y a engordar un poco!!

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

Hoy os traigo una receta de pizza diferente y super saludable!! Para que os quitéis el antojo de pizza sin remordimientos :) A mí me ha encantado!! La base está hecha de coliflor en vez de con pan. 

INGREDIENTES

Para 1 pizza:

- 1 coliflor
- 1 huevo
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Sal
- Tomate frito
- Orégano
- Queso rallado
- Champiñones
- Pavo
- Cebolla
- Canónigos y rúcula

PREPARACIÓN

1. Hervimos la coliflor en agua hirviendo hasta que esté blanda, unos 10 minutos.

2. La trituramos finamente con la ayuda de una picadora. También podéis usar un cuchillo pero tardaréis un poco más.

3. La mezclamos con el huevo batido, la pimienta molida, la sal y el ajo en polvo. Precalentamos el horno a 180 º.

4. Ponemos la masa de coliflor sobre una bandeja para hornos, amasando con un rodillo o con la mano, sobre un papel vegetal o papel de aluminio, y horneamos durante 20 minutos, hasta que se empiece a dorar.

5. La sacamos y colocamos todos los demás ingredientes, empezando por el tomate frito, el orégano, la cebolla,  los champiñones, el pavo y el queso rallado, los canónigos y la rúcula.

6. Horneamos 10 minutos más y listo!!

CREMA DE BOLETUS CON HUEVO POCHÉ Y SAL DE JAMÓN

Hoy os traigo una receta de crema de boletus con huevo poché y sal de jamón. ¡Original y super rica!

INGREDIENTES

Para 2 personas

- 150 gr. de setas
- 1/2 cebolla
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 brick de nata líquida
- 2 lonchas de jamón
- Pimienta molida
- Sal

PREPARACIÓN

Para el huevo:

1. Colocamos papel film transparente en un un recipiente bajo, tipo cuenco, y ponemos un poco de aceite con una brocha, colocando encima el huevo.

2. Cerramos el papel film con la ayuda de una cuerda y lo metemos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. (Tiene que quedar así antes de meterlo en la olla):

3. Retiramos el papel film con cuidado y ya está listo el huevo escalfado.

Para la crema

1. Troceamos la cebolla y las setas finamente.

2. En una olla con aceite, lo pochamos y removemos durante 10 minutos aprox.

3. Antes de que se empiece a dorar, añadimos un vasito de caldo de pollo y removemos.

4. Añadimos sal, pimienta molida y la nata líquida y removemos bien.

5. Trituramos todo con una batidora cuando se enfríe y servimos.

6. Colocamos el huevo encima abriéndolo con cuidado con la ayuda de un tenedor, y la sal de jamón.

7. Para hacer la sal de jamón hay que meter el jamón en el horno o freírlo en la sartén para que se quede duro, y trocearlo.

¡¡Un plato lleno de sabor!!

POLLO CON ALMENDRAS EN SALSA TERIYAKI

Esta vez me he decantado por una receta japonesa, ¡mi favorita después del sushi! Veréis qué rico el pollo con esta salsa teriyaki, también lo podéis hacer con salsa de soja.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 4 pechugas de pollo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 gr. de almendras crudas (peladas opcional)
- 150 ml. de salsa teriyaki
- 250 ml. de caldo de pollo
- 1 cda. de azúcar moreno
- 1 cda. de maicena
- Sésamo

- Aceite
- Sal


PREPARACIÓN

1. Cortamos el pollo en dados y los metémos en un bol son salsa teriyaki y un poco de azúcar. Lo dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.

2. Sarteamos las almendras en la sartén con un poco de aceite, y retiramos.

3. Troceamos finamente la cebolla, zanahoia y el calabacín, y lo salteamos en la sartén de las almendras durante 10 minutos a fuego medio.

4. Añadimos el pollo con la salsa y sal al gusto, junto con las almendras a la sartén de las verduras, y freímos a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

5. Añadimos más salsa teriyaki y el caldo de pollo.

6. Removemos bien, y para que la salsa quede un poco más espesa, añadimos un poco de maicena y removemos, dejando que se haga bien al menos 10 minutos más a fuego medio.

7. Por último añadimos el sésamo ¡y servimos!

CALABACÍN RELLENO Y ENSALADA DE AGUACATE Y MOZARELLA

CALABACÍN RELLENO

ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y MOZARELLA

¡¡Recetas saludables para la cuesta de Enero!! Después de Navidad hay que cuidarse un poco, por eso os traigo un par de recetas super sanas y fáciles que solo os llevará ¡¡5 minutos!!

INGREDIENTES

CALABACÍN RELLENO:

- 1/2 calabacín

- 1 lata de atún

- tomate frito

- 1 loncha de queso light

- Sal

- Pimienta molida

- Orégano

 ENSALADA:

- 1 aguacate

- 2 tomates

- Queso mozarella

- Vinagre balsámico de módena

- Sal

- Un poco de aceite

PREPARACIÓN

CALABACÍN RELLENO:

Lavamos y cortamos por la mitad el calabacín.

2. Metemos en el microondas con papel film transparente durante 4 minutos.

3. Cuando esté blandito, con una cuchara sacamos lo de dentro y lo mezclamos con el atún y el tomate, troceando el calabacín si fuera necesario.

4. Salpimentamos y ponemos una loncha de queso y orégano.

5. Metemos un minuto más ¡¡y listo!!

ENSALADA:

Tan fácil como lavar y trocear el tomate y el aguacate, colocar el queso encima y aliñar al gusto.

Este post es más que nada para que podáis coger un par de ideas :)