GUISANTES CON HUEVO ESCALFADO

A continuación veréis una receta muy sana y fácil de preparar.

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 400 gr. de guisantes
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- 1/2 cucharada pimentón picante(opcional)
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla y el ajo muy pequeñito, y lo rehogamos en una sartén con aceite, durante un par de minutos.

2. Añadimos los guisantes y 1/4 de vaso de agua, para que se vayan haciendo. Echamos el pimentón, la pimienta y la sal. Lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos, y removemos de vez en cuando.

3. Por otro lado para hacer un huevo escalfado, echamos agua en una olla y cuando hierva, echamos los huevos con mucho cuidado. Los dejamos 2 minutos y lo sacamos.

4. Integramos los huevos con nuestros guisantes, salpimentamos, ¡y listo!