TAGLIATELLE CON BURRATA AL PESTO

TAGLIATELLE CON BURRATA AL PESTO 🍝 

La burrata es difícil de encontrar. Yo la compré en carrefour! La mozarella también es buena opción.

Yo he hecho la salsa pesto pero si no queréis complicaros podéis comprarla, aunque todo lo casero siempre es mejor😜

📎INGREDIENTES:

Para 4 personas:

Para el pesto: 

- Un paquete de hojas de albahaca

- 10 piñones o nueces (a mí me gusta más con nueces)

- Un trozo de queso parmesano rallado

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 poco de agua

- 1 ajo pequeño

- Sal y pimienta al gusto

Para la pasta: 

- 350 gr. de nidos de tallarines

- 1 queso burrata 

- Sal y pimienta molida

- Queso rallado

- 1 paquete de tomates secos (también podéis usar tomates cherry)

- Aceite de oliva.

📎PREPARACIÓN:

Para el pesto:

1. Pelamos y cortamos el ajo en trozos grandes, quitándole lo de dentro.

2. Pelamos la albahaca quitándole los tallos grandes.

3. Añadimos todos los ingredientes a la batidora (albahaca, queso, agua, aceite, piñones o nueces, ajo, sal y parmesano) y batimos bien.

El truco de esta salsa es ir probándola de vez en cuando antes de añadir más cantidad de lo que sea. Si vemos que está demasiado fuerte o espesa, podemos añadir un poquito más de agua.

Para la pasta: 

1. Añadimos un poco de sal y aceite en una olla con agua y cuando empiece a hervir echamos la pasta.

2. Pasados unos 10 minutos ya estará lista. Añadimos entonces la salsa pesto, tomates y queso parmesano rallado y removemos.

Por último servimos con nuestra burrata y a comer!! 👏🏼👏🏼 Super fácil👌🏼

BACALAO CON COSTRA AL HORNO

 BACALAO CON COSTRA AL HORNO 🍽

¡Creo que ha sido una de mis mejores recetas! 

El bacalao estaba espectacular, y es gracias a los productos de @ikamarsevilla !!🤩🤩

La receta es más fácil de lo que parece, os animo a probarla porque seguro que os encanta!  Mi madre lo corrobora en mis stories😜

💬INGREDIENTES:

- 1 filete grande de bacalao (este era hermoso, de más de medio kilo).

Un poco de mayonesa

Perejil picado

2 ajos

Aceite de oliva

2-3 cucharadas de pan rallado

1/2 cebolla morada

🗯PREPARACIÓN:

1. Lavamos el bacalao por si viniera muy salado, y lo ponemos en una fuente para horno, junto con la cebolla troceada. Añadimos un poco de aceite de oliva.

2. Horneamos 10 minutos a 200 grados con el horno precalentado previamente, calor arriba y abajo.

3. Mientras se hornea el bacalao, hacemos nuestra “COSTRA”: Ponemos en un bol los dos ajos pelados y picados finamente, el pan rallado, el perejil y un poco de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

4. Sacamos el bacalao del horno pasados los 10 minutos y añadimos una fina capa de mayonesa por encima.

5. Encima de la mayonesa extendemos nuestra mezcla de pan rallado para que se forme la costra.

6. Horneamos 10 minutos más a 200 grados y retiramos del horno cuando veamos que se ha hecho por todos lados.

7. Yo lo acompañé con unas patatas panaderas. Otro rollo!🤤

PULPO CON PIÑA ASADA Y PURÉ DE PATATA

 

PULPO SOBRE PIÑA ASADA Y PURÉ DE PATATA! 🐙🍍

¡¡Esta receta es otro nivel!! ¿Quién dice que no se puede mezclar lo dulce y lo salado?

No todos los días tenemos en casa este pedazo de pulpo de 2,5 kg!!! 🤩 

Cocinarlo es todo una aventura 😂 Gracias a @ikamarsevilla por este regalazo. Os lo recomiendo!! Tiene unos productos increíbles!! 

✨INGREDIENTES:

Para 6 personas:

1 pulpo entero crudo

Patatas

Mantequilla

Leche

Laurel

Perejil

Pimentón dulce 

Sal y pimienta molida

Aceite de oliva

Para la piña:

1/2 piña

Azúcar moreno.

Ron

✨PREPARACIÓN:

1. El pulpo seguramente vendrá lavado, pero es mejor volverlo a lavar y dejarlo un rato debajo del grifo. Veréis como va soltando un liquidito morado.

2. Al pulpo hay que darle “3 SUSTITOS”, se mete en una olla con agua hirviendo, durante 1 o 2 segundos, lo subimos, y repetimos el proceso 3 veces más. Así evitaremos que se quede duro (en mis stories lo veréis más claro).

3. Después le quitamos la espuma sobrante y lo dejamos haciéndose en la olla unos 45-50 minutos.

4. Mientras hacemos el puré de patata. Cocemos las patatas y cuando estén hechas, lavadas y peladas las aplastamos con un tenedor junto con un poco de mantequilla, leche, pimienta y sal. Mezclamos todo y reservamos.

5. Troceamos la piña en rodajas finitas. (Si es natural mejor). Las ponemos en una bandeja para horno, y añadimos por encima un chorreón de ron (o algún licor que os guste), y un poco de azúcar moreno. Horneamos 15 minutos a 180 grados y reservamos.

6. Sacamos el pulpo y troceamos un poco. Lo colocamos en la bandeja de horno donde teníamos la piña, y añadimos sal, pimienta, un poco de pimentón, perejil, unas hojas de laurel, y aceite de oliva.

7. Horneamos 20 minutos a 200 grados.

8. Emplatamos con nuestro puré de patata y a disfrutar de una comida 10!!👏🏼👏🏼 

ENSALADA GRIEGA

 •ENSALADA GRIEGA 🥗• 

Y llegó septiembre!! Y viene cargado de recetas saludables que voy a ir preparando a lo largo del mes 😜 y así eliminar los excesos del verano.

Para esta ensalada griega solo necesitaréis:

- Queso feta

- 1/2 pepino

- 1 tomate

- Aceitunas negras

- Cebolla morada

- Brotes de canonigos (podéis usar el tipo que más os guste)

- Sal, pimienta, aceite y vinagre

- Orégano

¡A disfrutar de manera sana!👏🏼👏🏼

ARROZ A LA CUBANA

 

ARROZ A LA CUBANA 💯 AUTÉNTICO 👌🏼👌🏼

Yo le he puesto plátano frito pero podéis ponerle también salchichas.

Esta receta es un clásico y es súper fácil!

•INGREDIENTES: 

Para 2 personas: 

- Arroz blanco (5 puñaditos)

- Tomate frito

- Aceite de oliva

- 2 huevos

- 1 ajo

- 1 plátano

- Mantequilla

- Sal

- Pimienta molida

•PREPARACIÓN:

1. Ponemos agua a hervir en una olla e introducimos el arroz, bajamos a fuego medio y dejamos que se cueza durante 20 minutos.

2. Por otro lado en una sartén con un poco de mantequilla, freímos el plátano por los dos lados unos minutos.

3. Ponemos aceite en una sartén y cuando empiece a hervir cascamos los huevos y bajamos el fuego al 4, bajito. Dejamos que se haga el huevo y añadimos sal y pimienta molida.

4. Quitamos el agua de la olla una vez hecho el arroz, y escurrimos el arroz. En esa misma olla ponemos un ajo partido por la mitad y antes de que se empiece a dorar añadimos el arroz y el tomate.

5. ¡Servimos como más nos guste y a comer!👏🏼👏🏼

PAELLA DE MARISCO

 

PAELLA DE MARISCO 🥘

En el siguiente post os dejaré otro arroz diferente 😜

•INGREDIENTES:

Para 4 personas:

- 1 pimiento rojo y 1 verde

- 1 hojita de laurel

- 2 ajos

- 1/2 cebolla

- 400 gr. de choco

- 1/2 kg. de langostinos

- Arroz grano medio (yo usé SOS)

- Colorante

- Aceite de oliva

- Pimentón dulce

- Sal

- Pimienta molida

•PREPARACIÓN:

Para el fumet o caldo de pescado:

Separamos las cabezas de los langostinos y las añadimos a una olla con suficiente agua (mejor que sobre a que falte).

Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio-bajo y tapamos durante 30 minutos. Removemos de vez en cuando y le vamos quitando la espumita.

Para el arroz:

1. Troceamos el choco, la cebolla, y pimientos y ajito finamente, y añadimos todo al recipiente que vayáis a usar para el arroz.

2. Primero añadimos el choco a fuego fuerte, y pasados unos minutos añadimos las verduras a fuego medio y removemos unos minutos hasta que se empiece a dorar, echando el ajo lo último porque se quema pronto.

3. Después 2 puñados de arroz por persona (8 generosos), junto con una hojita de laurel y removemos un par de veces.

3. Ahora es cuando le echo de todo: sal, pimienta molida, azafrán, colorante y pimentón dulce, ya como más os guste.

4. Vertemos el contenido de nuestro fumet de pescado. Yo me he ayudado de un colador, para que caiga solo el líquido. A mí me gusta ir añadiendolo poco a poco. (Que nunca se quede seco, si os quedáis sin caldo, le echáis agua)

5. Removemos muy poco y a los 15 minutos añadimos los langostinos peladosc. Dejamos 5 minutos más y a comer! (En total desde que echamos el caldo, no más de 20 minutos que sino se pasa).

GUISANTES CON HUEVO Y JAMÓN

GUISANTES CON HUEVO Y JAMÓN🍳 Una receta fácil y nutritiva!!

•INGREDIENTES:

- 1 bolsita de guistantes congelados

- 2 huevos

- 1 paquete de jamón en taquitos

- 1/2 cebolla

- 2 ajos

- 1/2 vaso de caldo de pollo o carne

- 1 poco de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- Unas gotitas de tabasco (opcional)

- Pimentón dulce

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta molida

•PREPARACIÓN: 

Troceamos la cebolla finamente y la añadimos a una olla con aceite. La pochamos unos minutos junto con los ajos y hoja de laurel.

2. Añadimos los taquitos de jamón y los guisantes y removemos.

3. Añadimos el caldo de carne (o agua con avecrem), y el vino y removemos. Ponemos también sal, pimienta, un poco de tabasco y pimentón dulce.  Removemos y tapamos 5 minutos.

4. Por último cuajamos un par de huevos y tapamos 5-10 minutos más a fuego lento.

ARROZ CON PRESA A LA CERVEZA

ARROZ CON PRESA A LA CERVEZA 🥘😍

¡Hoy toca arroz con carne! 

•INGREDIENTES:

Para 2 personas:

- Arroz sos (dos vasitos pequeños)

- Caldo de carne

- 1/2 cerveza

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento

- 2 ajos

- 4 filetes de presa ibérica

- Pimentón dulce

- Colorante (opcional)

- 1/2 bote de alcachofas

- Sal

- Pimienta molida

- Aceite de oliva

•PREPARACIÓN:

1. Troceamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente y lo ponemos en una sartén o paellera con aceite a fuego medio. (El ajo lo último). También salpimentamos la carne.

2. Cuando se empiece a dorar añadimos el arroz y movemos un par de veces.

3. Añadimos un vaso de caldo de carne y un poco de cerveza y movemos. (Echamos caldo cada y cerveza cada vez que lo veamos seco)

4. Añadimos la sal, pimienta molida, pimentón y colorante y seguimos moviendo a fuego medio-bajo.

5. Mientras se hace el arroz, marcamos un filete de presa por los dos lados un par de segundos con aceite a fuego fuerte, troceamos y reservamos para el final.

5. Pasados 15 minutos desde que echamos el arroz, añadimos la otra carne troceada, y las alcachofas.

6. A los 5 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar tapado con un paño.

7. Por último ponemos por encima la presa que teníamos marcada, junto con un poco de tomillo, pimienta y sal.

TIRAMISÚ

 T I R A M I S Ú ...🤤🍫

ESPECTACULAR! Os dejo receta: 

•INGREDIENTES:

-Bizcochos de soletilla(yo los compré en supermercados MAS)

-Cacao puro en polvo

-2 tazas de café

-Queso mascarpone

-2 huevos camperos

-80 g. de azúcar

•PREPARACIÓN: 

1. Hacemos dos tazas de café y dejamos enfriar.

2. Los bizcochos los podéis hacer, yo los he comprado para no tardar tanto.

3. Separamos las yemas de las claras. En un bol montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas. 

4. En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar y batimos bien hasta obtener un color blanquecino.

5. Removemos el queso mascarpone para que sea más fácil incorporar a las yemas azucaradas. Lo haremos mezclando, sin batir, y con movimientos suaves y envolventes.

6. Después añadimos las claras y mezclamos suavemente.

7. Ahora pasamos a montar nuestro tiramisú: Mojamos los bizcochos en el café(poco, con cuidado de que no se rompan) y los ponemos en un recipiente. Terminada la capa de la base, ponemos en la siguiente capa la mezcla de queso, azúcar yemas y claras, y repetimos el proceso dos veces más, volviendo a mojar los bizcochos en café.

8. Enfriamos en la nevera durante al menos 8 horas y por último espolvoreamos cacao en polvo. Delicioso!!🤤

SALCHICHAS AL VINO

SALCHICHAS AL VINO 🍷

•INGREDIENTES:

-1 paquete de longanizas o salchichas(yo he usado longanizas)

-1 hoja de laurel

- 1 vasito de vino blanco

-1/2 cebolla

-1 ajo

-1 cucharadita de harina

-1/2 vaso de caldo de carne o pollo

-Unas gotitas de salsa perrins (opcional)

-Sal

-Pimienta molida

-Aceite de oliva

•PREPARACIÓN:

1. Troceamos la cebolla y la añadimos a una olla con la hojita de laurel, el ajo y el aceite a fuego medio. Removemos.

2. Pasados unos minutos añadimos las longanizas.

3. Después añadimos el vino blanco, el caldo, la salsa perrins, sal y pimienta. Removemos y tapamos a fuego medio-bajo 10 minutos.

4. Añadimos una cucharadita de harina para que espese y removemos. Si queremos la salsa más líquida retiramos del fuego, sino dejamos 5 minutos más a fuego fuerte.

Y ya estaría! Facilísimo!!👏🏼👏🏼 

STEAK TARTAR

STEAK TARTAR 🥩🍴

▫️El truco está en usar buenos ingredientes y servirlo muy frío. Os dejo mi receta!

P•INGREDIENTES:

Para dos personas:

- 250 gr. de solomillo o lomo de ternera

- 2 anchoas

- 10 alcaparras

- 6 pepinillos

- 1/4 de cebolla

- Unas gotitas de tabasco

- Unas gotitas de salsa perrins

- 1 cucharadita de mostaza de gijón

- Sal

- Pimienta molida

- 1 yema de huevo

•PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hay que hacer es trocear finamente la carne. Si le decís al carnicero que os lo corte a cuchillo, os va a facilitar mucho el trabajo. (Tiene que quedar casi picada pero no del todo)

2. Salpimentamos la carne.

3. Troceamos finamente la cebolla, pepinillos, anchoas y alcaparras y lo añadimos a la carne.

4. Ponemos unas gotitas de salsa perrins, tabasco, mostaza y mezclamos todo bien.

5. Dejamos enfriar nuestro steak tartar tapado en la nevera un par de horas. Para que quede bien tiene que servirse muy frío, podéis poner hielo debajo  del plato de la carne en un bol.

6. Pasado este tiempo, añadimos una yema de huevo hundiendo un poco el centro y emplatamos con tostas para acompañar.

De restaurante 🤩