BOLITAS DE COCO

BOLITAS DE COCO! 🍫

SUPER RECETA NAVIDEÑA! 🎄🤞🏼 me flipa tanto el chocolate como el coco, así que esta receta no puede faltar en casa!!

🌟INGREDIENTES:

Para el relleno:

- 200 gr. de coco rallado

- 150 gr. de azúcar

- 120 mi. de agua

Para la cobertura: 

- 200 gr. de chocolate negro para postres

- 25 gr. de mantequilla

🌟PREPARACIÓN: 

1. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y calentamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario hervir mucho, sólo conseguir que el azúcar quede perfectamente disuelta.

2. Retiramos del fuego y añadimos el coco mezclando bien para que se integren todo como una masa.

3. Enfriamos la mezcla reposando un par de horas en la nevera para que se compacte y sea más fácil trabajarla.

4. Una vez frías es el momento de formar las bolas, (yo me engrasé las manos con un poco de aceite de girasol, aunque también puedes usar guantes de látex).

5. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María (a fuego medio) o en el microondas hasta que se funda, y mezclamos muy bien.

6. Pinchamos las bolas de coco con un palillo de dientes y las bañamos bien por todos lados en chocolate, escurrimos un poco y colocamos en una superficie plana sobre papel de horno satinado.

7. Añadimos un poco de coco rallado por encima y reservamos en frío hasta el momento de servir para que el chocolate se compacte. 

Y A DISFRUTAR!!!!!🤤🤤

VARIADO DE EMPANADILLAS

 

VARIADO DE EMPANADILLAS 🥟🤤

Empezamos el mes de diciembre con las RECETAS NAVIDEÑAS 🎄🌟 

No sabéis qué brutales están!!! Las he hecho de dos tipos:

1. MORCILLA, MANZANA Y VINO DULCE PX 🍏🍷

2. QUESO GORGONZOLA, PERA Y NUECES 🧀🍐

💭 INGREDIENTES PARA 10 EMPANADILLAS (5 de cada tipo)

•LAS DE MORCILLA:

-1 trozo de morcilla

-1/2 manzana

-1 chorreón pequeño de vino dulce 

•LAS DE QUESO:

-1 trozo de queso gorgonzola

-4 nueces

-1 pera pequeña

-Masa de empanadillas  o masa de obleas (yo las compré en el MAS, marca buitoni)

-1 huevo

🗯PREPARACIÓN:

1. Troceamos finamente la morcilla, retirándole la piel.

2. Pelamos y troceamos finamente por otro lado la fruta, la manzana y la pera.

3. Podemos usar dos sartenes a la vez, para ahorrar tiempo. En una ponemos un poco de aceite con la morcilla y la manzana, removemos un par de minutos y añadimos un poco de vino dulce. Dejamos que se consuma y removemos 5 min a fuego medio.

4. En la otra sartén añadimos un poco de aceite con la pera y las nueces, y un trocito de queso gorgonzola. Removemos unos minutos más a fuego medio.

5. Es hora de montar las empanadilla:

Os he dejado unas fotos a continuación por si queréis cerrarlas de una manera diferente; las de morcilla las he cerrado en forma de triángulo dejando a la vista el centro. Las otras son las típicas que se doblan por la mitad, haciendole la forma con un tenedor. Les he añadido también un poco más de queso antes de cerrarlas.

 

Es importante no rellenarlas mucho para que no se salgan o se rompan.

6. Por último pintamos las empanadillas con un huevo batido y horneamos 12-14 min a 170 grados, calor arriba y abajo. (Si vemos que se doran demasiado, poner calor solo abajo).

¡¡¡Y ya estarían!!! Seguro que sorprendéis esta Navidad con esta receta😜 En los siguientes post os dejaré un especial de postres. 

TARTAR DE ATÚN, GUACAMOLE Y MANGO

 ¡En mi instagram @recetasalypimienta podréis ver la VIDEORECETA COMPLETA!🎥

AGUACATE RELLENO

AGUACATE RELLENO DE HUEVOS DE CODORNIZ Y JAMÓN🥑🥑

¡Haz click en mi instagram @recetasalypimienta para ver la VIDEORECETA!

ZAMBURIÑAS

 

ZAMBURIÑAS EN SALSA VERDE A LA PLANCHA🤩 Delicious! 

Es suuuper fácil(más dificil es conseguirlas)😂 Estas son de @supermercadosMAS y eran super ricas y frescas! ¿Os animáis?

💭INGREDIENTES:

1 caja de 6 zamburiñas

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Limón

Pimienta molida

🗯PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos finamente el ajo y lo ponemos en un bol junto con el perejil (lavado y picado), un poco de aceite, pimienta molida y limón.

Rociamos las zamburiñas con nuestra salsa y las ponemos en la plancha a fuego medio y dejamos hasta que se hagan. 

¡En pocos minutos estarán listas!👏🏼👏🏼

CARPACCIO DE CALABACÍN, PARMESANO Y NUECES

 

CARPACCIO DE CALABACÍN, PARMESANO Y NUECES 🥒🍴

Hoy os traigo un entrante fresquito, sanísimo y sin ninguna dificultad !

Yo he troceado el calabacín con cuchillo, pero si usáis una mandolina quedarán más finos👏🏼👏🏼

▪️INGREDIENTES:

1 calabacín

3 o 4 nueces

Rúcula

Queso parmesano rallado

Sal, pimienta molida y aceite

▫️PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos finamente el calabacín, si tenéis algún aparato para cortarlos mejor , ya que os saldrá más fino aunque yo hice los cortes con un cuchillo (valen ambas). Los vamos colocando alrededor de un plato.

Troceamos 3 nueces y las añadimos encima del calabacín.

Ponemos por encima también un poco de rúcula y canónigos y queso parmesano rallado. 

Por último añadimos sal, pimienta molida y aceite🧂

CARRILLADA AL VINO TINTO

 

CARRILLERA AL VINO TINTO CON PURÉ DE PATATA 🥩🥔 Ultra tierna!!

💭INGREDIENTES:

Para 4 personas:

- 8 Carrilleras de cerdo

- 1 Cebolla

- 2 Dientes de ajo

- 1 Pimiento verde

- 2 Zanahorias

- 2 vasitos pequeños de vino tinto (de la mejor calidad posible)

- 200 ml. de caldo de carne

- Harina de trigo

- Sal y pimienta negra molida

- Aceite de oliva virgen extra

-2 ramitas de romero

Para el puré:

- 2 patatas grandes

- 1 vasito de leche pequeño

- Sal, pimienta y nuez moscada

🗯PREPARACIÓN:

Para el puré:

Lavamos y hervimos las patatas durante 30 minutos.

Las pelamos con la ayuda de un cuchillo, y las trituramos con un tenedor, junto con la leche. 

Cuando esté cremoso y sin grumos, añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos todo de nuevo. (Este puré lo podemos hacer mientras hacemos las carrilladas), sino lo tendremos que calentar después.

Para la carne: 

1. Pedimos al carnicero que nos de unas carrilleras sin hueso ni grasa, bien limpias. En casa podemos quitar lo sobrante.

2. Salpimentamos las carrilleras por ambos lados y las pasamos por harina.

3. Calentamos un poco de aceite en una olla a presión y marcamos las carrilleras a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

4. Lavamos los pimientos, picamos en trozos pequeños, junto con los ajos, las cebollas y las zanahorias peladas. 

5. Calentamos un poco más de aceite en la olla y pochamos todas las verduras a fuego medio durante 10 minutos aprox.

6. Regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol. Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne, añadimos un poco más de sal y pimienta, y dejamos que se haga en la olla a presión durante 1 hora y 10 minutos, para que quede bien blandita y jugosa (si lo hacéis en una olla normal, tardará casi 2 horas).

7. Apagamos y dejamos que salga todo el vapor antes de abrir la olla.

8. Cuando las carrilleras estén listas las retiramos de la olla y trituramos bien las verduras para hacer la salsa (yo reservé algunas zanahorias sin triturar). 

9. Servimos las carrilleras con la salsa por encima, junto con el puré de patatas ¡y a disfrutar! 🤤

CROQUETAS DE PULPO Y ESPINACAS

CROQUETAS DE PULPO Y ESPINACAS con reducción de pedro ximénez🔝

Siempre me gusta inventar nuevas recetas con las croquetas ¡y está ha quedado genial!

💭INGREDIENTES:

Para unas 12 croquetas:

 1 pata de pulpo cocida (pequeña)

- Espinacas

- 1 trozo de queso (opcional)

-Aceite

- 1 o 2 huevos

- Pan rallado

Para la bechamel:

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2-3 cdas. de harina

- 1 vaso de leche

- nuez moscada, pimienta, sal

Para la salsa:

- 40 g. de azúcar

- 50 ml. de vino dulce pedro ximénez

💬PREPARACIÓN:

Para la reducción de pedro ximénez:

En un cazo a fuego medio introducimos el vino y el azúcar, y se deja cocer aproximadamente veinticinco minutos o media hora, hay que comprobar que haya reducido a la mitad, logrando una textura más densa.

Para las croquetas:

1. Troceamos finamente la pata de pulpo cocida, y las espinacas(yo las he puesto de bote, lavadas previamente).

Ahora vamos a hacer la bechamel en una olla. Primero añadimos dos cucharadas de mantequilla y dos o tres de harina, y no dejamos de remover a fuego medio. Acto seguido vamos añadiendo la leche, también, poco a poco. Iremos añadiendo según nos haga falta, debemos estar pendientes. 

Sin dejar de remover añadimos pimienta, sal y nuez moscada, y nuestro pulpo y espinacas. Cuando veamos que empiece a hervir, ponemos trocitos de queso azul. (Es importante no dejar de remover en ningún momento hasta que se haga la masa).

4. Retiramos del fuego, ponemos la masa extendida en un plato y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente un buen rato. Después a la nevera durante un día.

5. Sacamos de la nevera y pasamos la masa dándole la forma que queramos, primero por los huevos en un plato, y después por el pan rallado en otro plato.

6. Por último a freír con abundante aceite ¡y a comer!

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RISOTTO DE SETAS CALABACÍN Y PUERROS

 RISOTTO DE SETAS, CALABACÍN Y PUERROS 🤩🍽 

Esta semana he tenido más tiempo para preparar recetas, así que os pondré dos por semana! y como siempre se aceptan sugerencias 😜

💭INGREDIENTES:

Para 2 personas:

- 500 ml de caldo de pollo

- 4 puñaditos de arroz para risotto

- 1 calabacín pequeño

- Setas

- 1/2 puerro

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Queso parmesano

💬PREPARACIÓN:

1. Troceamos finamente el puerro y el calabacín. Las setas las troceamos pero un poco más grande.

2. Añadimos todo a una olla con aceite a fuego medio(primero el puerro, a los 5 minutos el calabacín y a los 5 minutos aprox las setas).

3. Cuando tengamos nuestro sofrito, añadimos el arroz y el caldo de pollo poco a poco y lo dejamos 18 min a fuego medio-bajo. Añadimos sal y pimienta al gusto.

4. Pasados unos 17-18 min añadimos el queso parmesano rallado y removemos 1 o 2 min más.

¡Y servimos con más queso parmesano! 🧀

DIP DE BERBERECHOS

DIP DE BERBERECHOS CON DORITOS 🤤

Donde va, triunfa!! Y pensaréis que es una mezcla rara, pero está buenísimo!😌

Un aperitivo original y facilísimo de preparar 🙌🏼

📝 Solo necesitaréis:

- Una tarrina de queso philadelphia

- Una lata de berberechos

- Doritos o nachos

- Sal y pimienta

〰️ Preparación en 2 minutos:

1. Incorporamos la philadelphia en la batidora, y la lata de berberechos poco a poco (primero el líquido).

2. Batimos hasta conseguir una textura homogénea, incorporamos un poco de sal y pimienta. (Si queréis podéis añadir otra lata de berberechos por encima de la salsa).

3. ¡Acompañamos con doritos o nachos y a disfrutar!