TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE

¡Para los amantes del salmón! Aquí os dejo la receta de este tartar de salmón y aguacate. ¡Además es muy sana!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 2 piezas de salmón
- 1 aguacate
- 30 gr. de tomates
- 30 gr. de cebolleta
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 pizca de pimienta molida
- 1/2 limón

PREPARACIÓN

1. Cortamos el salmón en trozos pequeños y le quitamos la piel.

2. Metemos el salmón en la nevera junto con la soja, la sal, el vinagre, el zumo de medio limón, la pimienta y la mostaza; y dejamos macerar durante 30 minutos. (Tapado con film transparente).

3. Cortamos también el aguacate en trozos pequeños. (Recomiendo cortarlo por la mitad y sacar lo de dentro con una cuchara, quitando primero el hueso).

3. Troceamos la cebolleta y el tomate finamente, quitándole las semillas y la piel.

4. Transcurrido el tiempo de reposo, añadimos el aguacate, el tomate y la cebolla al salmón, y dejamos en la nevera 30 minutos más.

5. Por último lo mezclamos todo bien y lo vamos metiendo en vasitos o recipientes redondos y pequeños para que quede como en la foto de arriba.

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESA

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta de tarta de queso que está de muerte. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES

- 500 gr. de queso tipo philadelphia (dos tarros)
- 250 gr. de mermelada de frambuesa
- 4 hojas de gelatina
- 100 gr. de azúcar
- 500 ml de nata para montar (2 botes)
- 1 o 2 paquetes de galletas María
- 100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

Para la base:

1. Trituramos las galletas. Si os gusta la capa de abajo con más galleta, podéis usar dos paquetes y sino uno.

2. Mezclamos las galletas con la mantequilla(sin derretir) y formamos una masa.

3. Cuando esté bien mezclado lo ponemos en un molde desmontable(preferiblemente), y aplastamos con una cuchara. Metemos en la nevera durante 15-20 minutos. Podéis usar también papel para horno, en vez de echarlo en el molde directamente.

Para el relleno:

1. Metemos las hojas de gelatina en un plato con agua durante 5 minutos.

2. Ponemos la nata en una olla a fuego medio-bajo y vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras removemos.

3. Escurrimos las hojas de gelatina y las metemos en la olla.

4. Añadimos el queso philadelphia y removemos a fuego lento hasta que no queden grumos. (Es importante que no se queme).

5. Quitamos el fuego y dejamos reposar durante 15 minutos.

6. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el líquido del cazo, ayudándonos de una cuchara puesta boca abajo.

7. Metemos la tarta en el frigorífico durante 5 o 6 horas.

Para la cobertura:

1. Ponemos la mermelada en un bol y removemos. Yo he usado mermelada de frambuesa con trocitos, pero podéis usar la que más os guste, y dejarla más o menos espesa.

2. Por último cubrimos nuestra tarta con la mermelada y volvemos a meter en el frigorífico para que se enfríe un poco.

PASTEL VEGETAL

Hoy vamos a preparar un pastel vegetal, ¡otra receta fresquita para el verano!

INGREDIENTES

Para 1 pastel:

- 1 paquete de pan bimbo
- 3 huevos
- 3 latas de atún
- 3 tomates
- 8 palitos de cangrejo
- 1/4 de lechuga
- 1/2 bote de Mayonesa
- Unas cucharadas de Tomate frito
- Puré de patatas(opcional)

PREPARACIÓN

1. Ponemos en una bandeja las rebanadas de pan bimbo. Yo puse tres rebanadas en fila y una más rellenando los huecos sobrantes.

2. Mezclamos en un bol la mayonesa con el tomate frito. A mí me gusta más mayonesa que tomate, por eso la cantidad es opcional.

3. Untamos las rebanadas de pan con la mezcla de salsa rosa que hemos hecho anteriormente.

5. Hacemos el puré de patatas y lo ponemos encima de la salsa.
El puré es opcional, a mí personalmente me encanta en el pastel, porque además se queda muy fresquito. El puré podéis hacerlo de sobre, o con patatas hervidas y luego las aplastáis echándole un poco de agua y sal.

4. Cortamos los palitos de cangrejo y lo añadimos al pastel. Para la primera capa usaremos 4 palitos.

5. Añadimos también la lechuga y el tomate cortado en trozos finos, y el atún y el huevo duro. (El huevo lo habremos puesto a hervir previamente, unos 12 minutos).  Para la primera capa usaremos 1 lata y media de atún, un tomate y un huevo.

6. Montamos una capa más, repitiendo el mismo proceso.

7. Ponemos una última capa de pan bimbo y mayonesa o salsa rosa y decoramos al gusto.
Yo he usado un tomate cortado en rodajas, y un huevo duro picado.

Para finalizar, metemos en la nevera para que se enfríe. ¡Y mirad que bien queda!

BASTONES DE BERENJENAS Y MIEL

Hoy vamos a preparar una receta de berenjenas que se ha puesto muy de moda en los bares últimamente. Lo podemos servir como acompañante o como tapa. ¡Veréis qué fácil!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 1 berenjena
- Harina
- Aceite de oliva
- Miel de caña (al gusto)

PREPARACIÓN

1. Cortamos la berenjena por la mitad, y después en tiras como en la foto.

2. Cuando esté cortadta, enjuagamos y dejamos en un bol con sal, para que suelte el amargor; durante al menos 30 minutos.

3. Pasamos todos los trozos de berenjenas por la harina para freír.

4. Cuando estén pasados, freímos en abundante aceite previamente calentado, a fuego medio-alto.

5. Sacamos las berenjenas cuando se empiecen a dorar por todas partes, y las ponemos en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite.

6. Por último servimos en un plato y añadimos la miel al gusto.

SALMOREJO

Ahora que llega el verano y con el calor que hace, no puede faltar en casa ¡un buen salmorejo! Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES

Para 1 litro de salmorejo:

- 1 kg de tomates
- 200 gr. de pan duro (del día anterior)
- 80 ml. de aceite de oliva
- 1/2 ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN

1. Cortamos los tomates y el pan en trozos pequeños y añadimos a la batidora. (Lo más seguro es que no quepan todos los tomates, así que cuando estén triturados, añadimos los que nos falten).

2. Añadimos el aceite de oliva y batimos.

3. Cortamos el ajo quitándole el centro para que no se repita, y lo añadimos a la batidora junto con el vinagre y la sal. (Si os gusta más fuerte podéis añadir más vinagre o más ajo).

4. Batimos hasta que quede líquido y pasamos por un colador para que no queden grumos.

5. Por último metemos en la nevera para que se enfríe ¡y servimos bien fresquito! Ideal para tomar con jamón y huevo duro.

POLLO AL AJILLO

¡¡Buenas!! Hoy vamos a hacer una riquísima receta de pollo al ajillo. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 4 muslitos de pollo (o la parte del pollo que más os guste)
- 6 dientes de ajo
- 400 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 hoja de laurel
- Un poco de sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Aplastamos los ajos con un golpe seco y los echamos en una olla con abundante aceite. Dejamos que se frian a fuego medio durante varios minutos, removiendo por las dos caras.

2. Sacamos los ajos y los apartamos. En ese mismo aceite dejamos que se haga el pollo durante 15-20 minutos a fuego medio. 

3.Añadimos el laurel, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero, y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

4. Cuando el pollo esté frito, quitamos todo el aceite sobrante y añadimos los ajos y el vino blanco. Dejamos que se haga a fuego lento, hasta que se vaya consumiendo el vino.

¡Y listo! Ideal con unas patatas o ensalada.