CREMA DE ZANAHORIAS Y QUESITOS

Esta receta es muy sana y rica en vitaminas; ¡Además no tiene ninguna complicación! Allá vamos:

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 4 zanahorias
- 1 patata
- 1 cebolla
- 4 quesitos tipo caserío (yo he usado light)
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua a hervir en una olla; mientras pelamos y cortamos las zanahorias, la patata y la cebolla (preferiblemente en trozos del mismo tamaño).

2. Cuando hierva el agua añadimos nuestras verduras, junto con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.

3. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se hagan las verduras durante 45 minutos aproximadamente.

4. Cuando se enfríe las pasamos por la batidora hasta que se quede líquido.

5. Añadimos 2 de los quesitos y batimos.

6. Por último troceamos los otros quesitos y los echamos por encima.

¡Y ya tenemos lista nuestra crema de zanahorias!