PIMIENTOS RELLENOS

Hoy vamos a preparar una receta de pimientos rellenos al horno. ¡Además es muy sana! También podéis encontrar el vídeo en mi página de Facebook.

INGREDIENTES

Para 2 personas:

- 2 pimientos
- 2 latas de atún
- 1/2 bote de tomate frito
- 1/2 cebolla
- 25 gramos de queso rallado (puede ser light)
- Aceite de oliva
- Un poco de orégano, sal y pimienta


PREPARACIÓN

1. Cortamos los pimientos en dos trozos, para poder rellenarlos, y los ponemos en una bandeja para horno junto con un chorreón de aceite.

2. Mezclamos las latas de atún, con la cebolla y el tomate, y rellenamos nuestros pimientos.

3. Añadimos un poco de sal, de pimienta, el queso rallado y el orégano.

4. Horneamos durante 25-30 minutos, con el horno previamente calentado a 180º.

¡¡Y a comer!!

PIRULETAS DE CAMEMBERT

Si os gusta el queso no os vais a poder resistir a estas ¡piruletas de camembert frito! Además se hacen en un momento.

INGREDIENTES

Para 4 piruletas:

- 4 trozos de queso camembert
- 1 huevo
- Un poco de pan rallado
- Aceite de oliva
- Mermelada
- Palitos de brochetas

PREPARACIÓN

- Cortamos el queso en triangulitos, y lo metemos en el frigorífico. Es muy importante que estén fríos para que no se deshagan mientras se fríen. Incluso podéis meterlos en el congelador un poco antes (no más de una hora).

- Batimos el huevo en un plato y pasamos los quesitos uno por uno.

- Los pasamos por el pan rallado. Otro truquito es hacerle un doble rebozado, así que los pasamos una vez más por el huevo y por el pan rallado.

- Echamos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, los freímos a fuego medio-alto.

- Cuando se empiecen a dorar por todos lados, los apartamos en un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite, y emplatamos.

Este queso está muy bueno con mermelada, yo he añadido mermelada de frambuesa pero podéis poner la que más os guste.

COUSCOUS CON VERDURAS Y DÁTILES

Hoy vamos a preparar un plato especial para vegetarianos ¡con mucho sabor! Veréis que fácil es.

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 2 tazas de couscous
- 2 tazas de agua
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 verde, y 1/2 amarillo
(podéis elegir los pimientos del color que más os guste)
- 4 dátiles
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de miel
-1/2 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos todos los pimientos, la cebolla y los dátiles en trozos pequeños.

2. En una sartén añadimos un chorreón de aceite de oliva y ponemos a freir nuestros pimientos con la cebolla a fuego medio alto, durante 5 minutos.

3. Añadimos los dátiles y dejamos que se hagan mientras removemos 4 minutos más.

4. Por otro lado echamos el couscous en la taza. (La cantidad de agua tiene que ser la misma que de couscous).

5. Añadimos el couscous y el agua en una olla, junto con un poco de sal, de pimentón dulce y de miel.

6. Removemos a fuego medio durante 2 minutos. Si vemos que nos quedamos sin agua, hay que ir añadiendo un poco más.

7. Por último mezclamos el couscous con los pimientos en la olla y servimos.

¡Y nos quedará un plato así de colorido!

LAGRIMITAS DE POLLO CON KIKOS

¡Hola chicos! Hoy os traigo una receta de lagrimitas de pollo algo diferente, ¡veréis que ricas y crujientes están!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 400 gramos de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Limón
- 1/2 bolsa de kikos
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Troceamos las pechugas en tiras y las aliñamos. Para el aliño hace falta ajo cortado en trocitos, perejil, un chorreón de limón y un poco de sal. Una vez aliñado el pollo, lo metemos en el frigorífico, al menos durante 5 o 6 horas, para que coja más sabor.

2. Trituramos los kikos en trozos pequeñitos y los dejamos apartados en un plato.

3. Por otro lado batimos dos huevos.

4. Pasamos nuestro pollo (sin el ajo), por los huevos y después por los kikos.

5. Por último se fríen en abundante aceite y ¡listos para servir!

Podéis acompañar las lagrimitas con alioli o con mayonesa. Más adelante subiré una receta de alioli casero.

CARROT CAKE

Hoy vamos a preparar una receta de tarta de zanahorias, así que ¡manos a la obra!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 4 zanahorias ralladas

- 3 huevos

- 145 ml. de aceite de oliva o de girasol

- 200 gr. de azúcar grano blanco

- 125 gr. de harina de repostería

- 8 ml. de esencia de vainilla

-  1 sobre de levadura royal

- 1 cucharadita de canela molida

- 60 gr. de nueces picadas

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- Una pizca de sal

Para la cobertura:

-45 gr. de mantequilla reblandecida

- 100 gr. de queso crema, tipo philadelphia

- 200 gr. de azúcar en polvo (azúcar glas)

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- Nueces para decorar

PREPARACIÓN

1. Pelamos y rallamos las zanahorias; y picamos también las nueces. Precalentamos el horno a 175º.

2. Mezclamos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal, la canela, y el sobre de levadura.

3. Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco grande, y añadimos el aceite, el azúcar y la vainilla. Removemos hasta que salga espumita. 

4. Incorporamos la mezcla de la harina al cuenco, y añadimos tambien las nueces y la zanahoria. Removemos bien hasta que se vuelva homogéneo.

5. Ponemos todo en un molde engrasado y harinado, y lo metemos en el horno unos 40 minutos. (Si vemos que se hace más por un lado, le damos la vuelta y lo bajamos).

6. Una vez que esté listo el bizcocho, lo sacamos y lo dejamos enfriar. Mientras se enfría pasamos a preparar la cobertura:

En un bol batimos la mantequilla, con el queso, la vainilla y el azúcar glas, hasta que quede cremoso.

7. Por último echamos la cobertura en nuestro bizcocho (una vez enfriado), y añadimos las nueces por encima.

Metemos en el frigorífico y ¡a disfrutar!