ROTI DE CERDO EN SALSA

¡En esta época del año no puede faltar uno de estos platos en la mesa! Ideal para NocheBuena o Fin de año. ¡Manos a la obra!

INGREDIENTES:

1. Una pieza de roti de cerdo
2. Una cebolla
3. 2 zanahorias
4. 2 dientes de ajo
5. 1 botellín de cerveza
6. Aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta molida
9. Tomillo
10. Romero
11. Perejil

PREPARACIÓN:

1. Pasamos la pieza de roti de cerdo por aceite en una olla, hasta que se dore por todos los lados. (A fuego medio-alto).

2. Pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias finamente, y las echamos en una olla con abundante aceite. Aplastamos los dientes de ajo y los añadimos también. Removemos hasta que se empiecen a coger color, a fuego medio.

3. Añadimos la carne y el botellín de cerveza. La carne se hará en una hora. Dejamos que se haga por un lado durante media hora, a fuego medio-bajo.

4. Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado durante otra media hora.

5. Sacamos la carne y troceamos finamente.

6. Trituramos la cebolla y la zanahoria para hacer la salsa.

Servimos la carne con la salsa por encima y un poco de perejil. ¡Buenísima!