COULANT DE CHOCOLATE

Hoy vamos a preparar uno de mis postres favoritos.  ¡¡¡Si os gusta el chocolate tenéis que probar este irresistible Coulant de chocolate !!! Queda crujiente por fuera y relleno de chocolate líquido por dentro. ¡¡Manos a la obra!!

INGREDIENTES

Para 4 Coulants:

- 250 gramos de chocolate negro para postres
- 70 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 60 gramos de harina de repostería
- 15 gramos de cacao en polvo tipo colacao

PREPARACIÓN

1. Mezclamos en un bol el colacao con la harina y reservamos.

2. Fundimos el chocolate al baño María a fuego medio, y cuando se derrita por completo añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que se integre por completo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

3. En un bol grande batimos los huevos. Yo usé varillas eléctricas pero podéis hacerlo con un tenedor.

4. Añadimos el chocolate con la mantequilla, y el azúcar, y seguimos removiendo.

5. Añadimos también la harina tamizada con el colacao y mezclamos bien todos nuestros ingredientes.

6. Una vez que esté todo bien integrado, servimos la mezcla en unos pequeños moldes para horno.
(Lo llenamos casi hasta arriba, pero no del todo porque sube un poco).

7. Cuando estén rellenos, los metemos en el congelador durante al menos 2-3 horas.

8. Precalentamos el horno unos minutos a 200º, y horneamos nuestros coulants durante 17 minutos.
Si veis que se está haciendo demasiado, hay que sacarlos un poco antes. A mí me salieron perfectos con 17 minutos pero cada horno es un mundo.

9. Por último desmoldamos y servimos con helado de vainilla o con el que más os guste.

¡¡¡Riquísimos!!!

VOLOVANES DE GULAS Y SETAS

Hoy os traigo una receta de Volovanes rellenos de gulas super fácil. ¡Viene genial para cualquier picoteo!

INGREDIENTES

Para 6 Volovanes:

-Volovanes (tipo tartaletas)
- 1 paquete de gulas
- 1/2 cajita de nata líquida
- 4 palitos de cangrejos
- 100 gramos de champiñones o setas
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Freímos los champiñones en una sartén con aceite, a fuego medio-alto.

2. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las gulas y los palitos de canrejos en tiras, y removemos bien.

3. Añadimos la nata líquida y removemos durante un par de minutos a fuego medio-bajo.

4. Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos las tartaletas.

5. Añadimos todos los ingredientes que teníamos en la sartén a las tartaletas, junto con el queso rallado por encima y horneamos durante unos 10 minutos hasta que el queso se empiece a fundir.

Servir y comer cuando se enfríen :)

SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ SOBRE QUESO BRIE

¡Empezamos el mes de Junio con una receta de Solomillo al Pedro Ximénez espectacular!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 500 gramos de solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de pasas
- 1 vaso de vino pedro ximenez
- 1/2 pastilla de avecrén
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Troceamos el solomillo en trozos de 1-2 cm de grosor aproximadamente. Salpimentamos por los dos lados.

2. Picamos finamente la cebolla y ponemos las pasas en remojo.

3. Ponemos la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio y dejamos que se poche y se ponga blandita.

4. En una sartén con tres cucharadas de aceite, freímos con fuego fuerte el solomillo, dándole la vuelta una sola vez por cada lado, hasta que se empiece a dorar. (Si vemos que nos quedamos sin aceite, vamos añadiendo un poco más cuando pongamos más trozos de solomillo).

5. Una vez sacado el solomillo, añadimos en esa misma sartén el vino Pedro Ximénez, a fuego medio-bajo y retiramos pasado uno o dos minutos.

6. Añadimos una cucharada de harina a la sartén de la cebolla una vez que esté blandita, y el vino que teníamos reservado de la otra sartén; sin parar de remover.

7. Añadimos también el solomillo, el avecrem disuelto en agua, y las pasas. Removemos a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Si vemos que se consume el vino, podemos echar un poco más y también agua, hasta encontrar la textura que más os guste. ¡Mezclamos todo bien y listo!

Yo lo he servido con queso brie debajo y ha quedado genial!!

Espero que os guste.