ENSALADILLA DE BROCOLI

 

ENSALADILLA DE BROCOLI 🍽🥦

Os dejo una receta de ensaladilla FIT sin patata ¡Está de muerte!

➿INGREDIENTES:

Para dos personas:

12 brotes de brocoli

1 cucharada de mayonesa light(si la haceis casera mejor)

3 lonchas de pavo 

1 huevo duro

Sal al gusto

➿PREPARACIÓN:

1. Es super facil y rápida. Primero hervimos el brocoli, en una olla con abundante agua a fuego medio alto.

2. Cocemos un huevo duro.

3. Aplastamos el brocoli con un tenedor y cortamos los tallos grandes, lo mezclamos con el pavo troceado, el huevo duro y la mayonesa.

4. Añadimos un poco de sal y dejamos enfriar en la nevera. A disfrutarlo!😜

LEMON PIE CON MERENGUE🍋🍰

 

LEMON PIE CON MERENGUE🍋🍰Una tarta que llevaba muchísimo tiempo queriendo hacer!

🌷INGREDIENTES:

Para la base:

-1 masa quebrada o masa de hojaldre

-Ralladura y jugo de 3-4 limones (200 ml. Aprox)

-1 huevo

-4 yemas de huevo

-60 gramos de mantequilla

-150 gramos de azúcar

-80 gr. de maizena

Para el merengue:

-4 claras de huevo

-100 gramos de azúcar

- 1 pizca de sal

🌷PREPARACIÓN:

• Empezamos con la base:

1. Separamos las claras de las yemas, (reservamos las 4 claras para el merengue en la nevera)y ponemos las yemas en un bol grande. Mezclamos con los 150 gr. de azúcar (yo usé unas varillas).

2. Añadimos el otro huevo y la maizena poco a poco y seguimos removiendo hasta que quede una mezcla homogenea.

3. Rallamos el limón con un rallador y sacamos el jugo. Vamos precalentando el horno.

4. En una pequeña olla a fuego medio, ponemos la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón y removemos a fuego medio. Añadimos los huevos con la maizena y el azúcar y no paramos de remover todo hasta que espese(fuego medio bajo, que no se pegue). Dejamos enfriar.

5. Mientras ponemos la masa quebrada en un recipiente para hornos y pinchamos con el tenedor para que no suba. Dejamos que se haga 15 minutos a 180 g.

6. Sacamos la masa y ponemos toda la mezcla de la olla encima, metemos en la nevera para que cuaje durante al menos 3 horas(yo la dejé casi 24 h).

•Vamos con el merengue:

7. El merengue lo hice justo antes de servirla. El truco es que uséis unas varillas eléctricas, sino se tarda mucho. Batimos las claras de huevo en un bol y dejamos que blanqueen, añadimos el azúcar y un poco de sal (otro truquito para que se monte antes), y seguimos removiendo con las varillas hasta que veamos que espesa y no se caen del bol.

8. Ahora colocamos el merengue encima de la tarta, yo usé una manga pastelera. Después le dí un poquito con el soplete ¡y listo! Si no tenéis soplete podéis meterla 5-10 minutos en el horno🙌🏼🙌🏼

También podéis rallar un poco de limón encima para decorar 🍋🍋

TOSTAS CON PHILADELPHIA, ANCHOAS Y MERMELADA DE PIMIENTOS 🍞🌶

Un aperitivo ideal para cualquier día de Navidad!!🎄

🌟INGREDIENTES:

•Tostas o pan

•1 lata de anchoas

•Queso crema tipo philadelphia o san millán

Para la mermelada:

•350 gramos de pimientos rojos

•350 ml. de agua (siempre la misma cantidad que de pimientos)

•Un chorrito de vinagre de vino

•Un chorrito de limón

🌟PREPARACIÓN:

1. Lavamos y limpiamos bien los pimientos, sacándole lo de dentro, las pepitas y la parte blanca. Lo troceamos finamente a partes iguales.

2. Los ponemos en una olla con el agua, el azúcar, vinagre y limón y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, dejándolo a fuego medio alto (6-7).

3. Vamos removiendo de vez en cuando y dejamos que se haga durante 40-45 minutos (yo lo tapé con una tapadera, pero también lo iba destapando).

4. Cuando se enfrie pasamos bien por la batidora y trituramos.

5. Dejamos que se haga a fuego bajo 5 minutos más y añadimos un poquito de agua si fuera necesario, (es importante que se quede una buena textura, ni muy líquido ni muy espeso).

6. Dejamos que se enfríe y la metemos en un bote hermético en la nevera. Montamos nuestras tostas como más nos guste, yo he acompañado la mermelada con philadelphia y anchoas y están brutales!!🤤🤤 si queréis comerla al día siguiente solo necesitaréis calentarla un poco para que se ablande 👏🏼👏🏼