CREMA DE ALCACHOFAS CON JAMÓN Y SETAS

Hoy os voy a enseñar cómo se hace una crema de alcachofas brutal! Muy muy sana :) Por encima tiene jamón picado y champiñones laminados.

INGREDIENTES

Para 2 personas:
- 1 bote de alcachofas (también las podéis comprar naturales y hacerlas primero, yo he utilizado las que ya vienen hechas).
- 150 ml de nata líquida
- Jamón picado al gusto
- 2 vasitos de caldo de pollo
- Champiñones o setas
- Pimienta molida
- Sal al gusto
- Queso (opcional)
- Aceite de oliva
- 1 puerro
- 1 ajo

PREPARACIÓN

1. Troceamos el puerro lavado previamente y el ajo pelado.

2. En una sartén con aceite ponemos el ajo pelado y el puerro y sofreímos a fuego medio.

3. Pasados unos minutos añadimos los champiñones y freimos. (Reservamos algunos champiñones para la decoración de después y para no triturarlos después).

4. Después cuando se hayan dorado un poco las alcachofas(sin agua) junto con la sal y la pimienta, y seguimos friendo.

5. Añadimos la nata líquida y removemos.

6. Añadimos el caldo de pollo y dejamos que se empiece a consumir a fuego medio-bajo. Tapamos si fuera necesario.

7. Dejamos enfriar un poco y lo ponemos todo en una batidora y trituramos bien.

8. Servimos y añadimos los champiñones que teníamos reservados, junto con el jamón y un poco de queso al gusto.

MINI HAMBURGUESAS DE QUINOA Y PIMIENTOS

¡¡Receta apta para veganos!! Os traigo una receta de hamburguesa diferente, llena de sabor, ¡idea de mi amiga Vicky Nutricionista! No lleva nada de carne, en lugar de eso hemos utilizado harina y quinoa.


INGREDIENTES

Para 4-5 mini hamburguesas

- 1/2 taza de quinoa
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de limón y de vinagre
- 1 huevo
- Especias: ajo y cebolla en polvo, perejil, pimienta molida, sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cuchara sopera de harina integral (yo he usado de soja)


PREPARACIÓN

1. Troceamos la cebolla y el pimiento finamente.

2. Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y el pimiento a fuego medio.

3. Por otro lado, ponemos la quinoa en agua en una olla a fuego medio-alto, y removemos de vez en cuando durante 10 minutos hasta que se haya ablandado.

4. Quitamos el agua y mezclamos la quinoa con un huevo.

5. Añadimos la cebolla y el pimiento a la olla con la quinoa, y removemos.

6. Añadimos también la harina, la salsa de soja y las especias y mezclamos todo bien.

7. Hacemos la forma de la hamburguesa con las manos y las ponemos en la sartén a fuego bajo.

(Las hamburguesas tienen que quedar consistentes, sino se rompen, por eso hay que añadir un poco más de harina si veis que no se pegan).

8. Damos la vuelta a la hamburguesa hasta que se dore por los dos lados. (Despacito, con cuidado de que no se partan)

9. Servimos con mayonesa, ¡¡o con la salsa que más os guste!!

FRAPPE DE NUTELLA

Os traigo una bomba calórica pero que merece la pena probar!! Prometo que las dos o tres recetas siguientes serán saludables… pero de momento… FRAPPE DE NUTELLA FRESQUITO!!

INGREDIENTES

½ bote pequeño de nutella blanca y negra

4 cucharaditas de colacao

1 yogur natural

Hielo picado

1 trocito de plátano (opcional)

Topping por encima:

Coco ralado, mini galletas chips ahoy,

PREPARACIÓN

Tan sencillo como poner todos nuestros ingredientes en la batidora!

Si queréis más chocolate añadir más colacao, sino un poco más de leche.

Por último el hielo y seguir batiendo.

Podéis usar cualquier cosa para decorar por encima. Yo para el topping usé coco rallado, galletas chips ahoy, y bolitas crunch.

Servir en un vaso de cristal bien fresquito ¡¡y a disfrutar!!

ARROZ CON LECHE

Welcome September!! Vuelvo con una receta típica de arroz con leche que me enseñó mi abuela. ¡¡Espero que os guste!!

INGREDIENTES

Para 4 personas:

- 100 gr. de arroz redondo
- 1 litro de leche
- 1 trocito de cáscara de limón (y de naranja opcional)
- 1 canela en rama
- Canela en polvo
- 70 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

1. En una olla añadimos la leche y la ponemos a calentar a fuego medio.

2. Añadimos la canela, la cáscara de limón y el arroz, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

3. Sin dejar que llegue a hervir, removemos cada 5 minutos durante unos 40-45 minutos hasta que el arroz haya absorbido la leche y se haya puesto blandito.

4. Añadimos el azúcar y removemos 10 minutos más.

5. Dejamos enfriar y quitamos la cáscara y la canela.

6. Lo servimos en unos cuencos y metemos en la nevera cuando deje de estar tan caliente. Dejamos en la nevera unas horas, y espolvoreamos canela en polvo por encima antes de comer.

¡¡Riquísimo!!