RULOS DE SALMÓN, CALABACÍN, QUESO DE CABRA Y MIEL

Sisí, toda esta mezcla en el paladar os sorprenderá. ¡Amantes del salmón como yo... tenéis que probarlo!
Tan fácil como esto:

INGREDIENTES

Para 8 rulitos:

- 250 gr. de salmón ahumado
- 1 calabacín
- 1/2 rulo de queso de cabra
- Miel de caña
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos el calabacín por la mitad, a lo largo, y troceamos finamente capas larga, con cuidado de que no se partan. Al trocearlo no debe quedar excesivamente fino porque sino al freírlo se puede partir.

2. Añadimos sal al calabacín troceado, y aceite en una sartén.

3. Freímos el calabacín a fuego medio, hasta que se empiece a dorar por los dos lados. En unos 10 minutos estarán listos.

4. Montamos nuestros rulitos. Para que el queso se derrita, lo pondremos al lado del calabacín.
Nos quedará entonces la primera capa de salmón, la segunda de calabacín y la tercera de queso de cabra.

5. Enrollamos y ponemos un palillo para ayudarnos a sujetarlo, y añadimos un poco de miel de caña por encima.

¡Si le echáis imaginación queda fantástico!

GAZPACHO DE REMOLACHA

Para la receta de hoy he hecho un gazpacho de remolacha super refrescante, diferente ¡y muy sano! El platito de debajo lo hice con servilletas de papel pegadas con cola blanca, el toque perfecto para decorar nuestros platos.

INGREDIENTES

Para 4 vasitos:

- 3 remolachas
- 6 tomates
- 1 ajo grande
- 3 o 4 cucharadas de vinagre de vino
-  5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 12 daditos de queso feta
- Pipas de calabaza

PREPARACIÓN

1. Lavamos los tomates y las remolachas y los troceamos para añadirlo a la batidora.

2. Añadimos el ajo pelado, el aceite, el vinagre y la sal y batimos todo bien.

3. Añadimos unas cuantas pipas de calabaza y seguimos batiendo hasta que se quede sin grumos.

4. Metemos en la nevera unas horas y servimos bien fresquito con los dados de queso feta por encima, y las pipas de calabaza.

¡ÑAM! Receta veraniega que no os podéis perder.