PESTIÑOS

Ya ha llegado la ¡¡SEMANA SANTA!! Ya os expliqué en el blog como hacer torrijas, así que esta vez me he decantado por otro dulce típico Andaluz ¡buenísimo! Os dejo una receta de pestiños:

INGREDIENTES

- 100 ml. de vino blanco
- 100 ml. de anís
- 100 ml de aceite de oliva (+ aceite para freir)
- 250 gr. de harina de trigo
- 1 corteza de limón
- Ajonjolí (semillas de sésamo)
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela
- Miel

PREPARACIÓN

1. Ponemos el aceite de oliva en una olla a fuego medio y añadimos la cáscara de limón. Retiramos cuando se dore y dejamos enfriar.

2. Echamos la harina en un bol, un poco de sal y de canela, el vino blanco, el anís, el ajonjolí al gusto, y el aceite colado.

3. Amasamos todo bien con las manos hasta que quede una masa compacta y fina que no se pegue en las manos, y la dejamos reposar un poco.

4. Amasamos la masa con un rodillo y cogemos porciones con la ayuda de un vaso pequeño (por la parte abierta). Es importante que las porciones queden finas.

5. Envolvemos en un dedo las porciones, y hacemos la forma de los pestiños.

6. Echamos abundante aceite en una sartén y cuando empiece a hervir echamos los pestiños. Cuando se doren por todos lados, los retiramos del fuego colocándolos en un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

7. Por último enmelamos los pestiños. Ponemos miel en una olla con un poco de agua, y añadimos los pestiños a fuego medio. Removemos para que se impregne bien y retiramos. ¡¡Y ya están listos!!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRUTOS ROJOS

Si os gusta el chocolate blanco, ¡¡este mousse os va a encantar!! LLeva base de galletas, podéis usar galletas "chips ahoy"y ponerle un toque de frambuesas por encima. ¡Es una receta muy fácil con la que sorprenderéis a todo el mundo!

INGREDIENTES

Para 4 mousse:

- 200 gr. de chocolate blanco

- 200 ml. de nata líquida para montar

- 8 galletas tipo María

- 1 cucharada de mantequilla

- Frutos rojos (yo elegí frambuesa)

PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es verter la nata en un recipiente hondo y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente. 

2. Troceamos el chocolate y derretimos al baño María o en el microondas, hasta que quede líquido y sin trocitos.

3. Sacamos la nata que teníamos reservada y la montamos con la ayuda de unas varillas eléctricas o un tenedor. Iremos batiendo hasta que la nata empiece a coger forma y empiece a subir. Pasados unos minutos veremos que ya empieza a coger textura y ya no está líquida.

4. Integramos poco a poco el chocolate con la nata mientras seguimos removiendo.

5. Para la base tendremos que derretir un poco de mantequilla y triturar las galletas.

6. Mezclamos bien la mantequilla con las galletas y lo ponemos en un recipiente, tipo vasitos de cristal.

7. Añadimos la mezcla del chocolate con la nata montada sobre las galletas.

8. Tapamos con papel film transparente y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 8 horas.

9. Antes de servir decoramos con frutos rojos. ¡Yo elegí frambuesa y le da muy buen sabor! Este postre os encantará :)

TARTA DE 3 CHOCOLATES

El otro día hice por mi cumpleaños una super ¡¡tarta de 3 chocolates con base de galletas!! Y no podía no deciros la receta. Con la thermomix sale estupenda pero como yo no tengo, pues la hice con mis manitas. ¡Al lío!

INGREDIENTES

- 150 gr. de chocolate blanco
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate negro
- 600 ml. de leche
- 600 ml. de nata líquida para montar
- 1 paquete de galletas tipo María
- 3 sobres de cuajada
- Virutas de chocolate
- 60 gr. de mantequilla
- Un poco de azúcar

PREPARACIÓN

Esta tarta tiene el mismo proceso para las 3 capas, por eso dividiremos 200 ml. de nata y 200 ml. de leche para cada capa, con un tipo de chocolate, y un sobre de cuajada.

1. Primero trituramos las galletas finamente y añadimos la mantequilla, mezclamos bien y aplanamos sobre un molde desmontable.

2. Vamos con la primera capa: Ponemos un vaso de leche (200 ml.) en una olla, junto con una cajita de nata líquida para montar, y removemos.

3. Antes de que empiece a hervir, añadimos el chocolate negro troceado y removemos bien.

4. Por último añadimos el sobre de cuajada y movemos rápidamente a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que esté todo bien integrado. Como el chocolate negro es más amargo, podéis añadir un pelín de azúcar.

5. Añadimos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar 10 minutos. Mientras vamos con la segunda capa.

6. Repetimos el proceso de la primera capa pero esta vez con el chocolate con leche.

7. Vertemos con la ayuda de una cuchara boca abajo, y despacito para que no se mezcle con la otra capa, y dejamos enfriar otros 10 minutos.

8. En otra olla (ya que es chocolate blanco y no queremos que coja otro color), repetimos el proceso para la tercera capa, añadiendo la leche, la nata, el chocolate blanco troceado y el sobre de cuajada, y lo hacemos todo bien al baño María. Es importante remover bien para que cuaje bien dos o tres minutos una vez echado el sobre.

9. Vertemos la mezcla de chocolate blanco con la ayuda de la cuchara y metemos en la nevera, cuantas más horas mejor para que cuaje bien.

10. Por último decoramos con las virutas de chocolate y desmoldamos. ¡¡Et voilá!!

EMPANADA DE ATÚN Y PISTO

El otro día pensé hacer una empanada típica de atún, tomate y huevo, pero al final le metí un pisto de verduras ¡y no sabéis como quedó de buena!

INGREDIENTES

- 2 láminas de masa de hojaldre para empanadas
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 latas de atún
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN

Primero vamos a preparar el pisto:

1. Lavamos y troceamos los calabacines en dados pequeños. (Los podéis pelar pero a mí personalmente me da igual).

2. Troceamos también los pimientos y la cebolla.

3. En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla.

4. Cuando se empiece a poner blandita, añadimos los pimientos y removemos hasta que se empiecen a poner blandos.

5. Añadimos los calabacines y sal al gusto, y tapamos con una tapadera. Dejamos que se haga a fuego medio durante 25- 30 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando.

6. Por último añadimos el tomate frito y removemos.

7. Por otro lado ponemos dos huevos en agua hirviendo y sacamos a los 10-15 minutos.

8. Añadimos las latas de atún (sin el aceite), y los huevos pelados y troceados a nuestro pisto y mezclamos bien.

9. Ponemos una masa de hojaldre en una bandeja para horno con el papel que trae, y rellenamos con nuestra mezcla, dejando un poco de margen por los cuatro lados.

10. Tapamos con la otra masa y aplastamos los bordes con un tenedor.

11. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre para que se dore. Si nos sobra un poco de masa por los lados, podemos decorarla como más nos guste.

12. Horneamos durante 20-25 minutos a 180º, y dejamos enfriar.

Recordad lo que siempre digo de los hornos, ¡hay que ir mirando y cambiando de temperatura si hiciera falta!

¡¡TIME TO EAT!!:)