REVUELTO DE ALCACHOFAS, TRIGUEROS Y JAMÓN

Con la cuesta de Enero y el gimnasio no nos viene nada mal uno de estos platos super sanos y nutritivos. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES:

Para 2 personas:

- 6 alcachofas

- Un manojo de espárragos trigueros

- 2 o 3 huevos

- 150 gramos de jamón serrano en taquitos

- Aceite de oliva

- Perejil, sal y pimienta molida

- 3 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

1. Primero quitamos las hojas y cortamos las puntas, dejando al descubierto el corazón. 

2. Ponemos abundante abundante agua en una olla, sal y una gota de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir metemos las alcachofas y dejamos cocer unos 15-20 minutos. 

2. En una sartén con aceite de oliva doramos los ajos picados.

3. Agregamos los espárragos trigueros troceados y lo dejamos cocinar hasta que empiecen a ponerse blanditos.

4. Cuando estén listos, ehcamos las alcachofas y dejamos hasta que pierda todo el agua que sueltan y se sofrían.

5. Añadimos los huevos y el jamón y removemos todo hasta que cuaje. Añadimos también un poco de perejil, sal y de pimienta molida.

¡Y listo para servir!

FALSOS FLAMENQUINES

¡Receta especial para los intolerantes a la lactosa!

Para estos flamenquines he usado ingredientes sin lactosa, pero podéis usar cualquier tipo de ingredientes o variantes, como por ejemplo jamón serrano o queso azul, ¡y queda igual de bien!

INGREDIENTES

Para 4 personas (8 rollitos)

- 8 rebanadas de pan bimbo sin corteza

- 8 lonchas de jamón de york sin lactosa

- 8 lonchas de queso sin lactosa

- Aceite de oliva

- 2 huevos

- Pan rallado

- Pimienta, sal y perejil

PREPARACIÓN

1. Aplastamos el pan bimbo con un rodillo hasta que quede bien fino.

2. Ponemos encima la loncha de queso y el jamón de york.

3. Enrollamos bien sin que se salga nada.

4. Calentamos una sartén con abundante aceite.

5. Batimos los huevos y añadimos un poco de sal, pimienta molida y perejil. 

6. Pasamos los rollitos por el huevo.

7. Después pasamos los rollitos por el pan rallado (por todos los lados).

8. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos a fuego medio-alto, hasta que se dore por todas partes.

¡Podemos añadir cualquier salsa y queda genial!